火锅面筋半成品-廊坊火锅面筋-濮阳恒康食品(查看)

如今，许多人自嘲为吃货。事实上，在现代，“吃货”一词并没有贬义之意。这只是自嘲他们对食物的热爱，喜欢挖出美味的食物。美味的食物，又有多少人能说不?那些能带给人们味蕾享受食物的人，同时带给人们的是精神上的满足，体验生活的快乐，那么零食一定是我们生活的着色剂，让我们品尝多姿多彩的生活。

现在许多大型购物中心的电梯，这是属于交通大的地区之一，许多人将停止在这里，许多手工面筋串批发摊位看起来古色古香，很有特色，但说什么卖零食，估计很多人都吃过，并没有什么特别的，这是烤面筋系列和烤鱼豆腐，但其生产过程是不同的，很多人都是头一次看到。

和面

1、加水和：取面筋粉1公斤，倒进面盆里，加适量盐搅拌均匀。慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团。

2、加面和：盆里倒清水1公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉，火锅面筋供货电话，直到和成面筋团为止。

知识点：和好的面要静置着让它醒半个小时以上才能用。

成形

轻撕一块60克左右的面筋团，放在掌心拍扁后.再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，拉长面筋并往筷身上缠绕，此时需不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长。待缠5～7圈后，廊坊火锅面筋，便做成长10厘米且两头稍扁、中间略厚的蛹体形状。然后轻揉面体，火锅面筋厂家，让面筋层间充分舒展。

需要用面筋粉做出来才行，面筋粉也叫谷朊粉，小麦蛋，是面粉里面提炼出来的纯蛋白，大约10斤面粉才能提炼出来一斤面筋粉呢！

分类制作

(1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，火锅面筋半成品，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。

(2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。

(3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。