企业资质

滑县恒康食品有限公司

普通会员5
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:河南 安阳
联系卖家:刘经理
手机号码:18106573192
公司官网:www.hxhkspgs.com
企业地址:河南省滑县镇路营村
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

滑县恒康食品有限公司从事纯手工面筋大量批发,烧烤面筋串批发,烧烤其他休闲食品批发,经销批发的纯手工蒸面筋、面筋卷、烤面筋串、火锅小面筋市场,在消费者当中享有比较高的地位,恒康食品目前从事面筋批发已有十多年的经验,公司目前和多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。恒康食品批发经销的纯手工蒸面筋、纯......

济南火锅面筋-恒康食品有限公司-火锅面筋厂家电话

产品编号:1000000000002570322                    更新时间:2021-07-03
价格: 来电议定
滑县恒康食品有限公司

滑县恒康食品有限公司

  • 主营业务:烧烤面筋串批发,火锅小面筋,面包糠厂家
  • 公司官网:www.hxhkspgs.com
  • 公司地址:河南省滑县镇路营村

联系人名片:

刘经理 18106573192

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产品详情








面筋的制作

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在调制面团时加入油脂,经调制后油脂分布蛋白质、淀粉颗粒周围形成油膜,限制了面粉中面筋蛋白质吸水,使面筋微粒相互隔离。油脂含量越高,这种限制作用就越明显。从而使已形成的微粒面筋不易粘结成大块面筋,降低面团的弹性、粘度、韧性,增强了可塑性。

盐具有增加面筋筋力的作用。俗话说:“碱是骨头盐是筋”。面团中掺入食1盐,能改进面筋的物理性质,使面团质地紧密,增强弹性和强度,从而使整个面团在延伸或膨胀时不易断裂。这主要由于盐所起的渗透压作用吧面粉中蛋白质的一部分水渗出,产生沉淀凝固的变性,从而使面团变得更加紧密结实。





谷元粉也叫面筋粉,是制作面筋的主要食材,因此生活中,很多爱吃面筋的人都会买大量的谷元粉回来自己制作。其实,谷元粉做面筋的方法是十分简单的,但需要注意的是,要想面筋做得更加筋道,一定要用小麦活性谷元粉来制作。先在一个盆里加如6斤水,加入备好的盐,然后慢慢加入谷元粉,一直搅拌,等搅匀后成面团状,让水刚好覆盖住面粉.醒面30分钟,时间长更佳,等面醒好后用刀割成长条,用两根筷子缠绕面团,然后上下掳,成型后将筷子拔出一根,把面团放入即将要开的90度水里,其他照旧,煮40分钟.将煮好的面团插入一根筷子,用水果刀绕割成条状串上钎子打开距离就好了!


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