烟台烧烤面筋-恒康食品有限公司-烧烤面筋供货厂家

把串号的面筋串用刷子把酱料均匀的刷在面筋上，烧烤面筋供货厂家，腌制5~10分钟，再把红油均匀的刷在面筋串上稍停几秒钟，放到烤炉上烤之冒泡，再刷一次红油稍即烤，烤之外焦里嫩，撒上芝麻即可。

五香味：喷洒少量胡椒粉和十三香即是五香味。

芝麻味：涂上红油里的辣椒喷洒大量胡椒粉和花椒粉

孜然味：喷洒大量的孜然粉和少量胡椒粉

将薄饼涂上芝麻酱放上花生末卷之即成。

烤面筋串的加工配方为:面筋粉10公斤，面筋源25克，盐100克，水4-5公斤。工艺:将原料干混均匀，加入温水搅拌成多个面团，醒发20-30分钟后卷成饼状，用刀切成条状，用两根筷子包好，制作完成后取出一根筷子，放入沸水锅中煮2分钟，烧烤面筋半成品，然后取出另一根筷子，烧烤面筋生产厂家，煮15分钟，然后取出放入冷水中，烟台烧烤面筋，再切成螺旋状。面筋：面筋是从面粉中蒸出来的，而且面筋具有一定的柔韧性，不易切割，但是今天我们手工面筋批发厂家要讲讲面筋，如何手工切割。

煮制

待逐一制完后.取锅上火掺3000克清水，烧开后改微火.然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子。当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出来置凉水中，漂凉再捞出。

割制

取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.5厘米宽呈螺旋状(每只7～8圈)的面筋串。割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。

相信核心的手工面筋都学习的差不多了，剩下的烤面筋流程是将制作好的面筋刷上酱料烤出吱吱的响声，撒上料就能递到食客手中。做生意的窍门有很多，餐饮业也有很多的小吃种类，组合搭配学习小吃技术丰富产品线吸引更多的食客，烤肉烤面筋的小窍门更加精彩。