户部巷烤面筋厂家-恒康食品(在线咨询)-信阳烤面筋

一、辣酱配方

1.原料:辣椒粉100克，盐20克，鸡精15克，花椒粉10克，味精10克，色拉油120克

2.制作:将油加热至40%热。将所有调味料放入锅中，充分搅拌。

二、咖喱酱

1.配料:咖喱粉30克，咖喱油30克，料酒30克，盐10克，胡椒粉5克，鸡精5克，香油30克，辣椒粉25克，葱粉25克

2.制作:充分搅拌可均匀。

三、海鲜酱

1.原料:耗油50克，酱料50克，汤料30克，葱油50克，味精5克，盐5克

2.制作:充分搅拌可均匀。

四、辣酱。

1.材料:豆瓣酱100克、盐25克、味精25克、色拉油400克、糖50克、鸡精25克、蒜末50克、胡椒面50克、白芝麻50克、葱50克、姜末25克、十三香20克

2.制作:锅将沙拉油加热到高温，然后冷却至40热，所有的原料(大蒜，盐，味精，户部巷烤面筋厂家，鸡精除外)一起入锅，然后加两小勺水，小火慢慢煮，和刮1刀不断搅拌，大约10分钟水蒸气变成小，剩余的调味料。

现在在各学校周边，在人民广场附近，只要是在人多的地方，随处可见烤面筋串的身影。一串串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香……路边摊常常是美味的聚集地，这一点让人纠结。因为不只是孩子想吃，就是大人也不例外！

　　做法

　　1、把面揉成面团，要软硬适度。

　　2、将揉好的面团放置1个小时；

　　3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，大面筋串生产厂家，就将其倒入另一个大盆中，继续加水洗面团；

　　4、洗面团的目的就将淀粉洗出来，剩的就是面筋。

　　5，洗出的淀粉水需要沉淀后，把水倒掉，剩下的就可以加工成凉皮。

在实验者软磨硬泡的哀求下。摊主愿意把烤面筋串的制作过程透露给大家，可能大家都一样，户部巷烤面筋，一直以为面筋就是我们平常吃的白面做的，其实不然，摊主说制作面筋是用的是一种谷朊粉，将这种谷朊粉和清水按照一定的比例混合。还有人表示，感觉吃了一堆石灰！

不过这种粉对我们的身体还是没有任何伤害的！其实小编觉得街上卖面筋的小摊有很多，但有的却非常好吃，有的一般，主要的还是配料的选择上！想要脱颖而出自然需要一些配方的，信阳烤面筋，辣椒油就起到了很重要的作用！还有烤制的手法，火候的掌握都是非常重要的，如果再撒上一些芝麻，也是不错的。看来普普通通的面筋也是一门手艺活儿啊！