户部巷烧烤面筋批发-烧烤面筋-恒康食品公司

一、辣酱配方

1.原料:辣椒粉100克，户部巷烧烤面筋批发，盐20克，鸡精15克，花椒粉10克，味精10克，色拉油120克

2.制作:将油加热至40%热。将所有调味料放入锅中，充分搅拌。

二、咖喱酱

1.配料:咖喱粉30克，咖喱油30克，料酒30克，盐10克，胡椒粉5克，鸡精5克，香油30克，辣椒粉25克，葱粉25克

2.制作:充分搅拌可均匀。

三、海鲜酱

1.原料:耗油50克，酱料50克，汤料30克，葱油50克，味精5克，烧烤面筋定制厂家，盐5克

2.制作:充分搅拌可均匀。

四、辣酱。

1.材料:豆瓣酱100克、盐25克、味精25克、色拉油400克、糖50克、鸡精25克、蒜末50克、胡椒面50克、白芝麻50克、葱50克、姜末25克、十三香20克

2.制作:锅将沙拉油加热到高温，然后冷却至40热，所有的原料(大蒜，盐，味精，鸡精除外)一起入锅，然后加两小勺水，小火慢慢煮，和刮1刀不断搅拌，大约10分钟水蒸气变成小，剩余的调味料。

面筋起源于凉皮，面筋凉皮主要出自关中一带，首先是洗面筋，先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了。然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。

洗好的面筋可以在笼上蒸、锅里煮，做成凉皮用的面筋，当然也可以蒸煮之前缠到筷子上，烧烤面筋供货厂家，在锅里煮，然后就是烤面筋所用的面筋卷了。

烤面筋目前可不用洗面筋了，直接用谷朊粉加水和面，烧烤面筋，现在的烤面筋是小吃街的一道不可缺少的人气美食，麻辣爽滑，在烧烤摊几乎是必点品。烤面筋在各个地方都广受喜爱，现在聪明的商家又在烤面筋的基础上推出了一种网红小面筋，也叫面筋串。

面筋粉怎么做面筋串？

面筋串的作法：使用不锈钢盆，冬天水温掌握40--50度，手试一下不烫手为宜。夏天直接用凉水和面就行。水要少半盆即可，把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动，让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团（切记不可有活不开的干面筋粉），把活好的面团醒发一个小时左右反过来再醒发一个小时（也可用方便袋覆盖上，免得起），这时的面团即可使用，把面团排成面筋饼，从饼的边缘撕下大约4公分宽，30公分长的面片，用一次性的筷子（竹制为宜）