粘度是指油品的粘稠程度，是冷冻机油的重要特性之一。也是冷冻机油分类的基础之一。冷冻机油常用的粘度为运动粘度。
适宜的冷冻机油是确保制冷压缩机处于流体动力润滑状态、减少磨损、降低能耗的重要因素。
粘度过低，不能形成适宜的油膜厚度，会导致冷冻机系统部件的机械磨损以及拉缸、抱轴等机械故障，同时也会影响系统的密封性。粘度过高，冷冻机油，会造成压缩机的动力消耗过大。因此，不同的制冷设备，使用不同粘度级别的油。一般情况下，冷冻偏向于使用低粘度冷冻机油，汽车冷冻机油，空调偏向于使用高粘度冷冻机油。
冷冻机油
1、润滑 冷冻油在压缩机运转中起润滑作用，降低压缩机运行中的摩擦磨损程度，从而延长压缩机的使用寿命。
2、密封 冷冻油在压缩机中起密封作用，使压缩机中的活塞和气缸表面，以及旋转轴承都能达到密封作用，以防止制冷剂泄漏。
3、降温 冷冻油在压缩机各运动部件间润滑时，可以带走工作过程中产生的热量，使运动部件保持较低的温度，从而提高压缩机的效率和可靠性。
4、能量调节 对于带有能量调节机构的制冷压缩机，可利用冷冻油的油压作为能量调节机械的动力。
冷冻机油不能代替真空泵油。冷冻机油主要用在压缩冷冻剂的压缩机上，真空泵油则用在真空系统中的机械真空泵上。
1、真空泵油是一种专门为真空设备上的真空泵而研制的润滑油，分矿物油和合成油两种。
2、冷冻机油要有良好的低倾点，与制冷剂有好的相溶性及热和氧化稳定性等。目前用量大的是矿物油型，合成冷冻机油，一般采取环基础油，它具有倾点低、不含蜡，低温流动性好的特点
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