嫩豆腐的作法作法流程
1、备好食物，将豆腐用盐小水泡十分钟或沸水焯，去豆腥，此外不易破。
2、将豆腐切小块，牛肉切小傅，蒜拍碎切末，大葱剁碎，朝天椒切小段。
3、锅里放小量油烧至六成热，绿豆芽哪家质量好，放进蒜泥、辣椒炒香，放进1勺豆瓣酱煸出辣椒油，加牛肉丁炒一会。
4、放水1小碗，煮沸炖一会滑进豆腐，不必煸炒摇晃大锅就可以，炖3分钟。
5、提前准备木薯淀粉，按1比3和水的占比混和。分3次添加味儿更好看哦!
6、炒糖色入盘。本人喜爱稍稀点的，豆腐和汤一起通道，味儿真是爆掉!
7、另加一碗哦!
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小提示郫县豆瓣酱1勺正好，不用加盐，淡口的并不放朝天椒。一不小心传出来到，图后补，过意不去，要接大儿子了
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02.历史时间
这就需要从清朝乾隆刚开始讲起……等等，你觉得为何又是清代这几个老亲戚朋友？她们如何一天到晚在外面吃特色小吃？由于她们确实爱四处乱串——自然主要是时期近了记述比较好找也罢明确，再以前指不定它还不叫这一名。总而言之便是乾隆下江南中途，吃完一碗老豆腐，宁夏绿豆芽，面色喜事，现场让做老豆腐的进了御膳房班子。一碗能将人麻雀变凤凰的美味可口，不动心吗？
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03.老豆腐的回炉废料
再聊浇头，老豆腐浇的是卤料。清卤，金针菜，紫菜大豆加红薯粉条，点一下五点辣椒酱桂花，一勺下来又是卤料又是水豆腐，才算是配备。清而不淡，油而不腻，善哉善哉。此刻是否有些人早已发咸党狂喜了？做为一个成熟的人，早饭怎能仅有一碗老豆腐呢？此刻自然要来一根甜麻叶做伴才好。二者兼具，双厨狂喜，艳遇人生，维护世界和平。美好的早晨从此拉开帷幕，活力满满又是新的一天！
10、将内酯液倒进，快速搅拌开，姿势一定要快速，大概三四秒的時间，就需要立刻盖上锅盖刚开始焖。
11、将豆桨盖上焖15分钟上下，开启锅盖你能发觉都将早已凝结，这时候便是大家平常吃的豆腐脑了，能够取下一点来做豆腐脑。
12、将锅中的豆腐迅速的绞碎，搅的越碎出水出水越多。
13、将六寸心型模具取下底垫，放到有孔的篦子上，上边放一块纱布，一层就可以。
14、将豆腐舀到模具中，可以用小勺略微搅拌下模具里的豆腐，滤掉不必要的水份，不然六寸的模具是放不进的。
15、所有放进后，将纱布遮盖上，再放上拿出来的底垫。
16、将一盆压力在上面，假如盆底端很大，能够找一个中介公司勿，我也用了一个低很大，口大的碗干了个中介公司。
17、压三十分钟，豆腐就搞好了。炖来吃，炒来吃，或拌凉菜吃都能够哦。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐
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