火锅面筋生产厂家-济南火锅面筋-恒康食品公司(查看)

烤面筋的制作步骤

首先我们来做面筋，取一个大碗，加入300克温水，加入30克盐，充分搅拌融化后，倒入谷朊粉，这个倒法很有讲究的，一定要分多次少量倒，每倒一次，就充分搅拌，直到把碗中的水分全部吸干，搅拌均匀后，用保鲜膜盖住，醒三十分钟。

然后，三十分钟后，把面团分成一个一个的小面剂，拿一双筷子，均匀的卷在筷子上，抽出筷子，起锅烧水，水开后把面筋卷下入，大火煮二十分钟，捞出控水。

第三步，拿来烧烤签子，把面筋卷一个一个的穿起来，用刀划成螺丝纹，更好入味，面筋就制作完成了。

第四步，将孜然粉，烧烤料，辣椒面，白芝麻，充分搅拌均匀备用，起锅，锅中加入植物油500克，油温八成热时，分多次浇在拌匀的料粉当中，每浇一次就搅拌一下，这样保证上下调料都能接触到热油，更加有味道。

第五步，取来改好刀的面筋，在烧烤料中浸泡一下，放入烧烤盘中，烤箱加入200度，放入面筋，五分钟后，即可出炉，家常烤面筋就制作完成了。

低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉有啥区别？说到面粉，想必大家都不陌生，这是由小麦磨成的粉状物。面粉分为多种形式的，有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等，对于这些面粉，很多人生活中都傻傻分不清，也不知道它们各种面粉的用途，有些人买错面粉，火锅面筋加工厂家，难怪制作出来的美食不成功。低筋面粉，它又被成为蛋糕粉，低筋面粉的颜色会比中筋面粉、高筋面粉都要白。平时生活中，低筋面粉一般用来制作蛋糕，或者是饼干，火锅面筋生产厂家，小西点。低筋面粉的有点就是松软，吃起来口感很好，不会噎人。

平时要是不懂怎么分辨低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，那么你可以把每一种面粉都用手抓一遍，看哪一种抓成团，那么它就是低筋面粉。中筋面粉，其实这就是我们生活中的普通面粉，它适合用来制作馒头、包子，面条等食物，千万不要搞错了，不要买成低筋面粉或者是高筋面粉制作这些食物。

中筋面粉的颜色会比低筋面粉黄一点，偏向于乳白色。所以平时购买的时候，要是不懂判断面粉的类别，那么你就看面粉的颜色颜色来分辨，偏白色的是低筋面粉，偏乳白色的才是中筋面粉。高筋面粉，它含的蛋白质都要比低筋，中筋面粉高。蛋白质越高也意味着它的筋度更高。所以这种面粉，一般适用于制作有嚼劲的面包，以及泡芙。吃过泡芙的人都知道，泡芙的外表比较硬，因为它的夹心是奶油，为了防止泡芙破皮，所以只能使用高筋面粉。

平时要是不能区分高筋面粉，可以看面粉的颜色，高筋面粉的颜色会比较深。除了可以看颜色，还可以抓一抓，要是不易抓成团，容易散开，那么它就是高筋面粉。

很多人喜欢吃烤面筋，但他们害怕街上的食物不卫生，吃它对他们的健康不好。这并不难做，下面恒康食品面筋串厂家教你如何做一个有弹性和耐嚼的烤面筋串。

1、和面。面粉中加入少许盐，拌和时加水一点一点，揉成软硬适中的面团，揉透光滑后用保鲜膜包好，静置1小时备用。

2、洗面。在一个大容器中加入一些水，把面团放入搓揉中，洗净面粉和水并用滤渣，倒入另一个容器中;然后继续加水搓揉，济南火锅面筋，如此反复几次，直到水由浊变清，火锅面筋供货电话，洗净后将面粉和水一起过滤。剩余的面团洗净后，加入发酵粉并抓牢(不要加入发酵粉)。

3、定型。将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上，压成面饼，用刀切成25克左右的条。用手再把面筋条拉长，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋，并往筷子身上缠绕，此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。

4、煮面筋。准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。煮15分钟至面筋成熟且有弹性。

5、切割。煮开后，放入冷水中冷却。温度越低，切得越好。用筷子把面筋卷到上面。然后用水果刀把面筋切成弹簧状，切6-7次。切好后，取出筷子，放入冷水中使用。