华夫饼的厚度和格纹，其实完全没必要照搬现有的样式。
华夫饼原本就是西方伯来品，没有在我国流传的历史，而且制作相对也轻松简单，作为这样一款休闲甜点来说，我们就冲着怎么好吃怎么做就好了，完全没必要循规蹈矩的要做成什么什么样子。
商用方面来说，可以根据经营所在地的甜点消费习惯来确定食材范围和产品定型，当然能参考华夫饼本身的特质还是很有必要的，毕竟华夫饼本来的样式和口味口感还是有很高的市场认可度的。
老式鸡蛋糕能不能多放鸡蛋的问题，有不少朋友问过我，这里跟大家进行一次科普：
国铂机械公司赠送给客户的配方，都是经过市场验证，在成本与收益之间寻找的理想结合点而设置的原料配比值，注意：这是个参考成本与收益的理想结合点，并非不能变动。
如果想走稍高duan路线，瞄准的是高收入人群，想把配方改成比较高成本然后提高售价，不是不可以，你觉得可行就好。但是建议你在试验的时候注意料浆和成品状态，比例调整适可而止，不能片面追求一个点。
华夫饼 在国内是引进的一种西方甜点，因为其外形是呈格子状的，所以又叫格子饼，而广东广西的语言习惯上，“仔”的叫法比较多，比如打工仔、拖鞋仔等等是随口就来，基本上会把子用仔代替掉，所以在两广地区华夫饼又叫格仔饼。
而从制作工艺方面来说，华夫饼是一种烘焙类烤饼，主要原料是鸡蛋和牛奶，也可以人为的添加各种口味和营养的食材，比如我们站在商用角度通常会加入小麦粉或者玉米粉、糯米粉等等，来调节口感并降低成本，同时又把营养做到了多元化，更适大家日常摄入和吸收，。
国铂机械的多功全自动能蛋卷机，其中一个生产功能就是华夫饼，非常简单只需要安装华夫饼所需要的厚度和花纹的模具就能轻松实现。
