充气装中秋月饼蛋黄厂家-回味源蛋类食品-湘西中秋月饼蛋黄厂家

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中秋佳节是中国的一个传统节日，具有悠久的历史，现在也有法定节假日，可见人们非常重视。这一天，亲戚朋友们相聚欢度佳节。中秋节的时候，人们吃月饼，赏月，品瓜果，好不惬意。中秋节我们还有很多中秋节月饼类的月饼还存在疑问吗？中秋节的月饼有什么特点？下面一起来了解一下吧。

一、中秋节月饼的种类

1.根据制作地点的不同，中秋节月饼可以分为：苏式、广式、京式、宁式、晋式等。

2.根据陷心类型可分为：五仁月饼、豆沙月饼、金奶油月饼、茶月饼、火腿月饼、椰蓉月饼、凤梨月饼、椰奶月饼、果蔬月饼、冰鲜月饼等。

3.根据不同口味将月饼分为：甜的、咸的、辣的、咸的。

4.根据月饼的种类可分为：浆皮月饼、混合皮月饼、酥皮月饼、冰皮月饼、奶月饼等。

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二、中秋节月饼的特色

1.苏式月饼的特点是吃起来松软松软，色泽金黄，圆润平整。苏式月饼品种繁多，有甜的和咸的两种，有烤的，也有烙制的，以满足不同消费者的需要。

2.广式月饼以皮薄馅多、造型美观、品种多为特色。它的味道很淡，只有一点甜腻。所以在吃月饼的时候好配上清茶和水果。这款月饼包装精美，携带方便，适合赠送亲友。

3.京式月饼以清甜松脆为特色，多用麻油，层次分明，花样繁多。以自上而下为主，自下而上为白月饼，自上而下为浆状月饼，自下而上为酥皮月饼。

前已回答了中秋节月饼品种有哪些，中秋节月饼有哪些特点的问题。看得见的是各式各样的中秋节月饼，特色鲜明，中秋月饼蛋黄厂家哪家好，别具一格，是一种值得品尝的美食。中秋节的月饼要按照产品包装上的说明来保存，冰皮月饼和冰激凌月饼都要放冰箱冷藏。可把月饼切成大小均匀的小块，用刀叉吃。

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板栗栽培技术1、将板栗洗净，放入高压锅，加水蒸约20分钟，剥去皮。2、把剥好的板栗全部放入搅拌机打成细粉，越细越好3、锅烧热，放入板栗泥炒至无块状，加入糖、油炒匀。月饼制作1、将油、糖浆、碱水及盐放入容器内，微波炉加热30秒，起沙出油中秋月饼蛋黄厂家，直至糖浆变稀。筛入面，用橡胶刀混合，制成的月饼皮如耳垂般柔软就对了。盖上保鲜膜，常温保存4小时2、面皮与馅料分开，皮馅比例3:7，我用15克皮，35克馅。包月饼：将饼皮放在手掌上，两手压平，上铺一份月饼馅。一手轻推月饼馅，一手虎口包好，掌心轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直至月饼馅都包起来。4、将炒好的面粉洒入月饼内，摇匀，倒出多余面粉。包裹月饼表皮还轻轻抹上一层干面粉，将月饼球放入模内，轻轻压平，力量要均匀。再上下敲击，即可轻松的脱模。5、轮流做完所有的月饼6、开始烘焙，以200度的温度烤大约7分钟，直到表面稍微上色，即可出炉。7、冷却5分钟后表面刷上蛋液，然后用20克蛋黄+10克蛋白调制)8、再次烘焙，大约6-8分钟，直至表面金黄。9、将烘焙好的月饼取出，放在架子上完全冷却。将月饼放入密封容器中12小时以上。

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鸡蛋黄月饼是咸蛋黄，因为蛋黄里面的蛋黄是咸鸭蛋的黄，所以自然就有咸味。中秋节这天一定要吃圆圆的月饼，是一种久负盛名的传统小吃，是深受中国人喜爱的传统节日特色食品，月饼也是人们团圆和睦的象征，是中秋节必吃的佳肴。中秋节时，古月饼作为祭品而食用。听说中秋吃月饼的习俗始于唐朝。南宋时期，在宫中流行，但也流传到民间，俗称“小饼”、“月团圆”。它发展到明朝成为了所有人的普遍饮食习惯。如今，充气装中秋月饼蛋黄厂家，各地的品种更多，风味也各不相同。在这些月饼中，广式、京式、滇式、苏式、潮式等，深受中国南北人民喜爱。

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3.制作馅料：按配方拌匀，揉匀润泽即可。下面的馅料需要预制成半成品：(1)松子枣泥：先将黑枣去核洗净，蒸烂绞成碎泥。砂糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，与竹筷能起丝浓度适中，再加入枣泥、油、松子，拌匀，烧至不粘。(2)清水冲沙：赤豆9公斤，糖15公斤，白糖15公斤，白糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制作豆沙馅。(3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制作方法相同。详细制作：将砂糖、猪油丁、玫瑰、桂花拌匀。4.包馅：先将豆沙馅薄放在酥皮上，然后将猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮。成型：包好馅料后，在酥皮封口上贴上型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，在月饼生坯上盖上印上各种名字的。6.烘烤：将月饼的坯子推入炉中，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当冷却，上下火要求一致，烤6~7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。品质要求颜色：表面金黄、圆边浅黄、底部无焦斑。外形：平坦饱满，扁鼓状，无漏底、裂缝。3.酥皮：外观完整，酥皮清晰，无硬硬皮。4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和中空现象，果料切块粗细适当。味道：饼皮松酥，具有各种馅料特有的风味和正常的香味，没有哈喇味和果皮的苦味或涩味。

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一次吃多少月饼好平均每人一顿吃半块。月饼热量高，糖类含量也不低，食用时一定要适量。经常有人认为吃一个意犹未尽，再多吃一个也没有关系，所以无形中就摄取了过多的卡路里。好的办法就是每餐吃四分之一块，半块。一种直径8厘米的小月饼，湘西中秋月饼蛋黄厂家，可切成3份，每人一次食用。配合蔬菜、水果，补充膳食纤维和，使营养更加均衡，促进肠道蠕动。