在我们的日常生活中，饭店冰台柜，很容易知道冰柜制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成。制冷原理：汽化(液体变成汽体)是吸热量;液化(汽变成水)是放热量，无论是冰箱还是空调都是一样的工作原理如下应安放在平坦坚实的地面上，滁州冰台柜，并使压缩机保持水平。这不仅出于安全的需要，而且可使压缩机平稳工作，减少震动和噪音。
冰台制作
处理碎冰
制作冰台需要用到碎冰，但由于制冰机直接制作出来的碎冰太硬，难以沾合在一起，所以要先对碎冰进行处理。
1. 首先用冰车到制冰机里取冰。
2. 给冰车里注入干净的水使冰软化。（加水的目的是为了让冰更有凝聚力，这样打出的冰墙才更结实）。注水以后，用冰铲把柄铲碎，冰台柜定制，用手抓一把碎冰，能捏成团即可。
3. 由于冰车里的冰比较厚，上层的冰已软化但下层的冰还比较硬，这时就需要将车底的碎冰用铲子翻上来，再注水软化碎冰。
4. 通常70%的冰，30%的水的配比。
冰台打底
1. 对冰台进行清洁。
2. 把冰车中的冰铲到台面上。
3. 使用冰台制作工具，如塑料锤或塑料板将冰充分摊开，用冰锤夯实碎冰，形成较坚固的冰层。要求用力均匀，使冰层表面平整，确保整个冰层厚度在10～12厘米，注意边角是否结实到位。
4. 在冰台后侧均匀缓慢地撒入3%的冰盐水，海鲜展示冰台柜，以减缓冰融化速度。
5. 注意冰台的整体斜度，将冰台坡度保持在25～35度，前低后高，这样远处的顾客容易看到冰台所陈列的商品。
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