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油炸小鱼吃起来没有味道,而且特别的油腻,我们将小鱼炸好之后,再搭配上一些辣酱,再翻炒一下这样作出了辣酱小鱼,吃起来味道更加的香,而且没有那么油腻,非常的下饭,越嚼越回味无穷。小鱼缸的盖子是丰富的,辣,将蒜头都炒香之后,我们再加上一些,调味料来调味,香气十足,而且吃起来也,不是特别的咸,让小鱼干辣酱的口感会更加的美味,特别适合来当下酒菜。





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酱椒鱼头,属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和酱椒的“辣”为一体,风味独具一格。鱼头酱采用酱椒、豆豉等为原料,由蒸鱼头菜式创始人李卫国精心调制而成。产品具有酸辣开胃、酱香鲜美等特点。与鱼类原料搭配可烹饪出美味开胃的佳肴,而且还能与肉类、家禽类烹饪出风味的菜肴。
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原料:鲜野山椒10000克,15%食用盐溶液10000克,老盐水10000克,白醋5000克,泡菜盐1000克,香料包2个,白糖100克,白酒100克,醪糟59克。
泡野山椒的做法:①选新鲜硬健、茎柄完好的野山椒洗净,沥干水分浸泡在15%食用盐溶液中3天。 ②将两个香料包和野山椒均匀地装入坛中,用竹片卡紧,倒入所有作料和老盐水,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡1个月即成。
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