焦磷酸钠有软化水的功能外，还能再溶解钙、镁的不溶性盐类，江西三聚磷酸钠，如衣服纤维中，三聚磷酸钠供应商，夹杂住不溶性钙皂或其他金属皂形成的污垢，它能使其再溶解而提高去污能力。另外，焦磷酸钠有反絮凝作用，使油脂起乳化作用，这称为胶溶性质。亦能使表面活性剂溶液进一步降低表面张力和界面张力，起到洗涤的助洗作用。在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。
六偏磷酸钠的制成
六偏磷酸钠的制成：磷酸二氢钠法：将纯碱溶液与磷酸在80～100℃进行中和反应2h，生成的磷酸二氢钠溶液经蒸发浓缩、冷却结晶，制得二水磷酸二氢钠，加热至110～230℃脱去2个结晶水，工业三聚磷酸钠，继续加热脱去结构水，进一步加热至620℃时脱水，生成的偏磷酸钠熔融物，并聚合成六偏磷酸钠。然后卸出，从650℃骤冷至60～80℃时制片，经粉碎制得六偏磷酸钠成品。
焦磷酸钠可分为正磷酸盐和缩聚磷酸盐：在食品加工中使用的磷酸盐通常为钠盐、钙盐、钾盐以及作为营养强化剂的铁盐和锌盐，常用的食品级磷酸盐的品种有三十多种，磷酸钠盐是国内食品磷酸盐的主要消费种类，随着食品加工技术的发展，磷酸钾盐的消费量也在逐年上升。有正盐和酸式盐两类。正盐如焦磷酸钠Na4P2O7、焦磷酸钾K4P2O7等。酸式盐如酸式焦磷酸钠Na2H2P2O7等。用于制洗涤剂、软水剂，并用于电镀等。正盐可由磷酸氢盐制得。酸式盐可由磷酸二氢盐制得。
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