是无色透明液体，低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应。能与、乙醇、和混溶，溶于水(10%ml/ml)。能溶解某些金属盐类(如氯化锂、、氯化锌、氯化铁等)反应。相对密度0.902。熔点-83℃。沸点77℃。折光率1.3719。闪点7.2℃(开杯)。。蒸气能与空气形成性混合物。半数致死量(大鼠，经口)11.3ml/kg。又称醋酸乙酯。纯净的是无色透明具有刺激性气味的液体，是一种用途广泛的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种非常重要的有机化工原料和的工业溶剂，被广泛用于醋酸纤维、纤维、氯化橡胶、乙烯树脂、纤维树酯、合成橡胶、涂料及油漆等的生产过程中。我们所说的陈酒很好喝，就是因为酒中含有。具有果香味。因为酒中含有少量，和乙醇进行反应生成。因为这是个可逆反应，所以要具有长时间，才会积累导致陈酒香气的。
受前期供大于求的市场行情及成本高压影响，部分生产企业出现被动亏损的情况，而近期山东地区醋酸乙酯企业停车检修极大的缓解这种局面，复方醋酸乙酯生产厂家，企业顺势上调出厂价格，而下游市场买涨心态较好，市场交投因此逐渐活跃，目前华东地区5700元/吨左右，华北地区5400-5600元/吨，华南地区5900元/吨左右。据数据监测显示，邯郸醋酸乙酯生产厂家，受企业检修影响，工业级醋酸乙酯生产厂家，华东醋酸乙酯市场稳中上行，截至8月12日，华东地区企业均价在5682元/吨左右，较月初涨幅1.47%，较上月同期涨幅1.93%。 国际方面，国际醋酸乙酯整体表现较为平稳，其中欧洲市场港口价在750欧元/吨左右；北美市场港口价格在610-660美元/吨左右。
为有利于乙酯的生成，可采取以下措施：⑴制备乙酯时，反应温度不宜过高。⑵好使用冰醋酸和无水乙醇。同时采用乙醇过量的办法。⑶起催化作用的的用量很小，但为了除去反应中生成的水，的用量要稍多于乙醇的用量。⑷使用无机盐Na2CO3溶液吸收挥发出的。用Na2CO3不能用碱（NaOH）的原因：虽然也能吸收和乙醇，但是碱会催化乙酯水解，导致实验失败。
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