为了确保不影响其生长生产性能，饲料中总蛋氨酸量仍应保留一个合理的水平；由于各地的饲料品质不完全相同，有些区域饲养水平要求不高，采食量也较大，总蛋氨酸水平要求也较低， 此时可以根据当地水平适当调低蛋氨酸的保留量。在代谢中，甜菜碱仅能供给基团，但不能代替或节省饲料中用于蛋白质合成的完整蛋氨酸分子，代谢或节省仅用于指完整分子。
甜菜碱的学名为三甘氨酸，为白色鳞状或棱状结晶粉末，有轻微特征气味（甜味），化学式为，分子量117.15，熔点293℃(分解)，溶解度(20℃)160g/100水。甜菜碱分子具有三个有效，呈中性，熔点高达200℃，极易溶于水，易溶于，甜菜碱批发，溶于乙醇，难溶于。经浓的分解反应，能生成三，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三。耐高温。常温下容易吸湿潮解，保湿性强。
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