今天做的是麻辣鱼头火锅，荤菜除了鱼头，其他都是蔬菜，鱼头火锅口感麻辣，配上蔬菜一起吃，鲜美又不会太燥火，我觉得比煮鱼头清汤好吃。如果不太能吃辣的话，可以少放一些火锅底料，或是换成清汤火锅，根据个人口味调适即可。
【麻辣鱼头火锅】
食材：鱼头1个、火锅底料半袋、娃娃菜100克、鲜香菇10个、豆腐1块、姜片适量、小葱适量。
配料：食用油。
1、所有食材洗净，香菇去掉根部，切片;娃娃菜掰成小片;豆腐切成小块。
2、鱼头可以是一整个，也可以斩成小块，清理干净内部的黑膜。锅里放油，放入姜片炒出香味，再下鱼头两面煎至金黄，盛出备用。
3、放入半袋火锅底料炒出红油。
4、接着放入煎好的鱼头，加2大碗热水，大火煮沸。
5、先放入鲜香菇和豆腐，煮1分钟。
6、再放入娃娃菜，待所有食材都煮熟后关火，撒上葱花即可。
凉爽的秋天，如果想吃火锅，可以自己在家做火锅，推荐这道麻辣鱼头火锅，十分解馋，又麻又辣的口味，越吃越过瘾。
在家也能吃番茄鱼火锅，一家人吃嗨了！
今天给大家分享不辣人士都喜欢的番茄火锅汤底的做法，成都冷锅鱼底料厂家批发，酸甜开胃，特别鲜香，尤其适合涮汤鱼片，非常味美哦!喜欢吃辣口味的可以加点泡山椒一起熬，酸酸辣辣的，吃完一顿还想吃，煮完菜的汤汁也很香，喝得连汤都不剩。下面来看下简单又好吃的“番茄火锅锅底”的家常做法!
准备材料：4~5个番茄，成都冷锅鱼底料厂家批发，划十字花刀，水开放入番茄烫几分钟捞出，放凉去剥皮之后切小丁备用。接着将生姜拍碎，大蒜切末，葱切段，其他的材料：酒酿半碗，冰糖10 g，生抽10 g，胡椒粉2 g，番茄酱20 g，盐5 g，花椒2 g。
做法：起锅倒油，油热后放入1勺猪油化开，放入姜蒜，葱段和少许花椒炒香，接着放入西红柿丁翻炒，炒至软乱。这里建议大乱可以用料酒机打酱泥再炒省事儿。冬天番茄比较硬不软，半天都炒不烂。待番茄软烂后放入番茄酱翻炒，酱放得多，汤就越红哦!接着放入大骨汤煮开，熬煮5分钟。没有骨汤用清水代替。用漏勺捞出汤里的姜葱等，放入酒酿，成都冷锅鱼底料厂家批发价格，冰糖，胡椒粉，生抽和盐调味，煮开后转入汤锅里。喜欢加鸡精的可加点，我家没有这些就忽略。
今天火锅主要是鱼片和鲜虾。鱼是乌鱼，让老板帮忙片的鱼片，洗净控水，加盐，胡椒粉，料酒和蛋清，淀粉抓匀腌制一会儿。
鲜虾去掉虾线，虾囊，剪掉虾须，清洗干净。
一切准备就绪，开锅吧!把调好闪番茄火锅锅底盛入火锅盆中，放入适量的豆芽，花菜，藕片，菌菇打底，放入鱼骨，鱼片及鲜虾，放上葱段和香菜开火煮开变色就可以食用了。将鱼片和虾吃完，再涮烫蔬菜吃便可。喜欢什么菜就烫什么菜。
将鱼头中间切好，用厨纸擦干净里面黑色的部分，外面去鳞后用厨纸擦干。
将适量的盐撒在鱼头上。盐腌鱼头可以去腥味 。鱼头会逐渐开始出水，然后再用厨纸擦干。
将适量的色拉油倒入锅中，然后将鱼头放入锅中炸。
1块豆腐切块、腐竹切段、豆皮切段、蒜苗斜切成段、泡好的香菇切块备用
将1个大白菜切成3瓣
将切好的豆腐放入另一个油锅中煎。
将切好的香菇、蒜苗、5片姜片倒入煎锅豆腐的锅中，然后加入适量沙茶酱翻炒。将适量的水、盐、酱油倒入锅中煨煮。
将切好的白菜、腐竹、豆皮、煎好的豆腐、煮好的鹌鹑蛋依次铺在锅中。将煎好的鱼头放在配菜上。
将煨煮的汤汁倒入锅中，然后将锅继续加热煮配菜。
将适量的白胡椒粉、香菜末、葱花切碎撒在鱼头上即可享用美味。
