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(9)位置固定就是美我们的菜品多,蒸汽煮粥锅定做,固定好区域位置是必须去做的。位置:固定好,便于检查,推销,记录和调整,坚决大小区域的随意更换。(10)卫生到每个细节就是美卫生必须细节化,清理死角,如菜牌、镜面、台布、保鲜膜的高亮度及整体,有卫生才有安全感,才有档次。(11)注重效率就是美注重效率,就是注重整体,必须做到在规定时间内把高质量高水平的菜品摆放在规定区域,率的工作必须建立在前10项细节之中,只重视效率不重视质量,效率与质量并存。
1、位置与次序符合认知规律:新推出的菜品放在前面,以吸引顾客,蒸汽煮粥锅多少钱,每周推出的菜紧随其后。招牌菜可以陈列在整个明档区的中间部份,以撑场面。
2、摆放为服务:在不少店里,蒸汽煮粥锅怎么样,明档相当于菜谱,因此摆放必须。如某家海鲜店,明档排摆放当天购买的鲜、奇特的食材,以吸引顾客;中间是作为主力阵容推出的深海鱼类;后面是制作成品模型展示。因此不需要刻意推销,就能卖得很好。
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