烤面筋所用酱料的几种配方和对应的制作方法
1，烤面筋所用香辣酱料的配方：主料豆瓣酱100g，色拉油400g，25g，葱花50g，蒜末50g，姜末25g，味精25g，白芝麻50g白糖50g，花椒面50g。具体制作方法，热锅凉油，烧制四至五成热，将除了盐、味精和蒜末之外的所有调料入锅，中间添少许水，约15分钟的时间待至无水气出来即可。
烤面筋所用咖喱酱料的配方：主料咖喱粉50g，主料咖喱油30g，料酒30g，洋葱粉25g，特色烤面筋培训多少钱，胡椒粉5g，盐10g，辣椒面25g，鸡精5g以及香油30g。制作方法，按照这个量把它们搅拌均匀，刷在面筋上面即可，这个操作比较简单。
捏制成形，轻撕一块60克左右的面筋团，放在掌心拍扁后．再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，漯河特色烤面筋，拉长面筋并往筷身上缠绕，此时需不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长。待缠5～7圈后，便做成长10厘米且两头稍扁、中间略厚的蛹体形状。然后轻揉面体，特色烤面筋培训，让面筋层间充分“融汇”。
煮制，待逐一制完后．取锅上火掺3000克清水，烧开后改微火．然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l-2分钟才逐一抽去剩下的筷子．当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出来置凉水中，漂凉再捞出。
对于烤面筋的利润，小编有深入研究过，一串烤面筋的价位是1块钱，除去孜然原食材，竹签炭火等，一根烤面筋的净利润在8-9毛的样子，利润是赚了好几倍的。不要小看这一块钱的烤面筋，吃它的人并不少，而一般一个人买烤面筋的话不低于5串，对于多的话几十串的是常有的事，这样下来的销售量是非常惊人的，的毛利润也有三四百了，好的话也有七八百的样子。当然，这样的情况就是需要非常热闹的地方或者步行街之类的，生意就会非常火爆了。这样算下来的话，烤面筋其实是很暴利的。
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