速冻手工面筋串-恒康食品(在线咨询)-南阳面筋串

澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。澄粉简言之是小麦淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。玉米淀粉一般可以代替澄粉，澄粉也可以代替生粉。澄粉质地细腻可以做很多晶莹剔透的小点心，比如凉皮、虾饺、肠粉、雪糕、冰皮月饼等。蒸制品入口爽滑，南阳面筋串，炸制品则酥脆。

烤面筋是一种汉族特色小吃，速冻手工面筋串，常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的满口香肴。烤面筋制作门槛低，制作成本小，商用烧烤面筋，受人欢迎。烤面筋是一种传统特色小吃，有香辣味，夜市面筋串批发价格，孜然味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

1、面筋粉、水、盐、花椒粉、香料等配料手工制作。

2、制作红油要使用辣椒、三奈、八角、调羹油、洋葱、芹菜节、辣椒粉等配料熬辣红油。要掌握煎煮工艺、时间、温度等知识。

3、酱料制作采用泡椒、大蒜、芝麻酱、花生酱、胡椒粉、鸡精、糖、盐、调和油等配料制作辣酱。要掌握煎炸的方法、技巧、热等知识。

4、用木炭火烤面筋，要点学习烤法、时间、热度、酱刷、调味等知识。

大家在煮面筋的时候应该都遇到过不光滑的现象，大多是由于面筋粉本身的原因，面筋粉纯度不高使得面筋线不光滑。面筋串批发厂家指出当水温过高时，也会造成面筋粉和表面不光滑。面筋粉和面条醒来后时间不够，也会造成面筋包的不光滑!可以看到自己的面筋裹得面筋缠的不光滑，符合什么样的现象，然后做出相应的措施。