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皮的做法

1．和面：常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。

2．制皮：【擀】：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——饺子。把饺子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。

【捏】：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状（而擀的皮呈平面状），且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。

煮饺子的方法：

1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起

2、水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步也要搅动

3、水再开后，速冻水饺厂家电话，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了

4、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水

熄火，可以吃了！

 包饺子能体现一家人的温馨与亲昵的氛围，德州速冻水饺厂家，你看，剁肉的，和面的，择菜的，擀皮儿的，速冻水饺厂家哪家好，包饺子的，烧火的，速冻水饺厂家价格，各有分工，人人能帮上忙，个个能露一手。包出的饺子也是形状各异，大小不一。用奶奶的话讲，叫做“从爷爷辈儿到孙子辈儿的都齐了。”全家人说说笑笑，其乐融融也哉！

我国中国人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。"水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香"。

   怪不得，无论走多远，春节了都要回来吃饺子，吃的是这份团圆。吃的是这份相聚，吃的是这一份安心！