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在中国古代，食用蛤蜊的历史可以被追溯到汉晋时期，甚至更早。在不少古代文学作品以及古诗词中，它就曾作为一种美味的食物出现。东晋王朝偏安江左之后，?世家大族安尊处优且追求口味，线上花甲加盟店，他们发现东南沿海的蛤蜊特别鲜嫩于是掀起了一股开发食用 蛤蜊的风潮，扭转了过去食鄙蛤蜊的陈腐观念。到了明清两代，随着山珍在各地区的传播，蛤蜊的人气虽然有些回落，但是依然占有一席之地。