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四川省嘉辉食品有限公司

普通会员5
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:四川 成都
联系卖家:陈经理
手机号码:18280194649
公司官网:www.scsjhsp.com
企业地址:四川省成都市新津区兴园12路139号
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

四川省嘉辉食品有限公司,是自煮方便懒人火锅、火锅底料、鸡精、芝麻油、花椒油、辣椒油等食品生产厂家,工厂已成立10年。工厂位于“中国小吃之都”“中国火锅之城”“自煮方便懒人火锅发源地”——成都,是“四川省质量诚信单位”、“四川省自热方便火锅协会副会长单位”、“四川省自热方便火锅标准起草制定单位”、“清......

四川酸菜鱼底料生产工厂-成都鱼底料工厂-四川酸菜鱼底料生产

产品编号:1000000000002881573                    更新时间:2021-09-13
价格: 来电议定
四川省嘉辉食品有限公司

四川省嘉辉食品有限公司

  • 主营业务:厂家生产:火锅底料,鱼火锅底料,麻椒油,鸡精,各种调味品
  • 公司官网:www.scsjhsp.com
  • 公司地址:四川省成都市新津区兴园12路139号

联系人名片:

陈经理 18280194649

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产品详情





成都名菜——冷锅鱼制作方法


冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜,起源于四川东坡区,由苏东坡所创,经成渝两地发展后,影响力日益增强。郭沫若吃后赞不绝口,听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后,道冷锅二字拆开正好是“二人之,金口内”,便赋诗二人之金口内,软玉披红霞,醇酿换,冷锅鱼,巴国味。

  冷锅鱼材料准备:

  花鲢鱼,花椒、二荆条辣椒、泡椒、 榨菜、豆瓣,鸡精、味精、料酒、白糖、胡椒、菜籽油

  冷锅鱼制作:

  1、选用贵州生态花鲢鱼3斤左右,去除内脏和鱼鳞。

  2、改刀成5毫米厚薄片,用清水清洗干净。

  3、鱼肉用适量料酒,蛋清,生粉,姜葱,少许盐码味5分钟。

  4、起锅烧油到6成油温后下入,花椒,辣椒,豆瓣,泡椒炒香后加入鱼头炒香。

  5、加入适量清水后调味,当鱼头成熟后加入码好鱼片调味。

  6、锅开煮3分钟即可装盘。


鱼肉鲜嫩无腥味,超级经典的酸菜鱼做法,制作简单又家常

    酸菜鱼是十分經典的作法,煮酸菜鱼的过程中加一点麻椒,鱼肉细嫩无腥味儿。泡菜要挑选老坛酸菜,脆爽,细嫩又可口。新鮮的鱼肉切片状,又鲜又滑,健脾开胃下饭菜,香辣适度,越吃越舒服!提前准备必须的食物,提前准备草鱼或是是鲤鱼一条、也有酸菜鱼的调味品一包、豆芽菜或是是别的食物适当、青笋和藕都可以,香一定要一些,蒜头、姜片、麻椒、朝天椒等。流程一:先将买来的鱼给清理整洁,随后将蒜头姜片剁碎末,青笋清洗去皮切成条形,藕切一片,香莱豆芽菜清洗预留就可以;流程二:随后把鲤鱼给清洗,用片刀头成片状,随后从酸菜鱼调味品包中取下淹鱼料,撒进鱼片中,四川酸菜鱼底料生产厂商,拿手捏揉翻拌,四川酸菜鱼底料生产工厂,那样解决之后,鱼肉会更嫩滑。(自然不太喜欢鱼料里边的腌制料包,四川酸菜鱼底料生产,能够自已用米酒腌渍一下,随后打鸡蛋再加上木薯淀粉都能够)流程三:这儿提前准备炒菜锅,四川酸菜鱼底料生产,然后把炒菜锅加热三分钟上下,添加适量食用油,随后倒入葱姜末炒香后,再倒入花椒粒炒香就可以。随后从酸菜鱼调味品包中取下泡菜料包,倒入锅中,炒香后,倒入矿泉水煮沸。(这儿留意泡菜一定要炒成香气再倒入冷水进来,炒香的泡菜非常美味)流程四:这儿等烧开后,再添加青笋和鸭胗煮一会后再添加绿豆芽,终添加淹制好的鱼片,再度煮沸后,添加酸菜鱼料包中的调味料;流程五:终将预先准备好的辣椒干和麻椒撒在鱼片上,再另取一口炒菜锅,倒入适当的食用油,烧开后,浇在朝天椒上,香辣酸菜鱼就可以上菜啦!那样做出來的酸菜鱼是否十分的简易呢,大多数的人都喜欢吃草鱼,草鱼一样能够 片成片状,制成超美味的酸菜鱼哦。再加上自已感兴趣的食物,如何做也不输酒店。那样搞好的鱼肉,通道就扑面而来一股滚油的香味,香辣舒服的与此同时,也没盖过鱼自身的鲜清甜味道呢,肯定是道非常美味的小菜,






不知道大家有没有听说过冷锅鱼的名声,这道菜起源于四川,是一道色香味俱全的传统名菜。厨师们只是把在高压锅里做好的肉端给食客,等食客吃完以后再点火去把其他的食材给烫熟,这种吃法其实和火锅差不多。

  其实这道冷锅鱼可是大诗人苏东坡所创,以前的时候苏东坡的一位好友请他吃饭,原本他们打算吃火锅,苏东坡说让厨子提前把鱼都做好。端上来的时候鱼是热的,锅却是凉的,这种做法非常新颖,但是却特别好吃。等请苏东坡为这道菜起名字的时候,苏东坡就根据它的做法称为冷锅鱼。于是这道菜就一直被流传了下来,并且受到了很多人的喜欢。

  做冷锅鱼需要的主要食材是一条草鱼,适量的榨菜,芹菜和各种的调料。草鱼好在买的时候就让店家帮忙去除鱼鳞,回家之后自己要再把鱼清洗干净,然后再切成大块,用腌鱼的料汁腌制一段时间,鱼头对半切开,鱼肉切成片。

  往锅中倒入油,等油热了以后,把豆瓣酱放进去炒出香味。然后再依次放入泡姜,榨菜,泡辣椒,蒜末,葱段,干辣椒段和花椒炒出香味。加入骨头汤烧开,再往锅中加入适量的酱油,盐,白砂糖,鸡精调整好味道。汤煮开之后,再关成小火稍微炖一下,让佐料的味道能够出来。把鱼块放进汤中煮一下,关火放上芹菜段,吃的时候还可以放一些香菜,葱花,炒过的花生碎。等鱼吃完以后还可以用汤汁来煮其他的食材。

四川省嘉辉食品有限公司电话:028-88888888传真:028-88888888联系人:陈经理 18280194649

地址:四川省成都市新津区兴园12路139号主营产品:厂家生产:火锅底料,鱼火锅底料,麻椒油,鸡精,各种调味品

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