传统五粮酒是以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。酿造 固态五粮酒采用“跑窖循环”，天淇谦源，“固态续糟”，“双轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术;通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作;按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。
通常我们判断好酒的标准一是口感好，醇厚，二是“不上头”，因此让人头疼的白酒属于比较差的。俗话说“好酒不上头”，上头的不是好酒。这往往成了鉴别一款酒是否为好酒的直观的方法。但是除了以身试喝的方式，是否还可以通过双眼直接看出酒是否上头呢？看白酒液面是否有“油状物”若存在油状物，天淇谦源代理，那可得当心饮用了！因为这种物质就是导致“上头”的真凶——。
粮食酒，以53度酱香型白酒为例，入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明；喝时舒畅，酒后酣畅。喝到微醺，神清气爽，即便喝多了，第二天醒来，不口干舌燥，也不头疼，嘴里还会存有淡淡的粮食香。酒精勾兑酒喝的时候龇牙咧嘴，天淇谦源厂，令人难受；酒后轻则口干舌燥，重则呕吐、胃里翻江倒海。第二天醒来不仅欲裂，嘴里还有股淡淡的坏甘蔗、坏红薯味道，很难闻。
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