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东晋王朝偏安江左之后，线上花甲加盟多少钱，?世家大族安尊处优且追求口味，他们发现东南沿海的蛤蜊特别鲜嫩于是掀起了一股开发食用 蛤蜊的风潮，扭转了过去食鄙蛤蜊的陈腐观念。到了唐朝，人民更是重视对于蛤蜊的食用，蛤蜊的销售市场也格外活跃。唐代的开放与融合、文学邻域的兴盛，都让我们在唐人遗留下的诗作中看到这种毫不隐藏的，对于蛤蜊的喜爱。古人甚至从其外型辨别出了如何判断其鲜美程度的门道。在诸多蛤蜊中，原产于东南沿海的四角蛤蜊被认为为鲜美。它的顶部是白色或者浅紫色，近腹面为黄褐色腹面边缘常有一极狭的紫黑色环带。

皮日休《病酒偶作》：“郁林步障画遮明，一炷浓香养病酲。何事晚来还欲饮，隔墙闻卖蛤蜊声。”无论是贺知章笔下令人回味的下酒菜，还是皮日休笔下可以令人在病中勾起食欲的美味佳肴，这无疑是唐人常吃，并且喜欢吃的一种食物。东晋王朝偏安江左之后，?世家大族安尊处优且追求口味，他们发现东南沿海的蛤蜊特别鲜嫩于是掀起了一股开发食用 蛤蜊的风潮，扭转了过去食鄙蛤蜊的陈腐观念。在汉晋时期，隔离在中国沿海城市产量很大，因而被视为一种颇为常见的海产品。这种食物在平民百姓中很受欢迎，但是在有一定地位的士人中却不受推崇。

古人甚至从其外型辨别出了如何判断其鲜美程度的门道。在诸多蛤蜊中，原产于东南沿海的四角蛤蜊被认为为鲜美。它的顶部是白色或者浅紫色，近腹面为黄褐色腹面边缘常有一极狭的紫黑色环带。这样的烹饪方法可谓是保留了蛤蜊原汁原味的同时，又让其‘鲜’发挥了。到了明清两代，随着山珍在各地区的传播，蛤蜊的人气虽然有些回落，但是依然占有一席之地。