糯米纸-鑫贝食品-糖葫芦糯米纸

冰糖葫芦是我们生活中比较常见的小吃，在吃糖葫芦的时候，相信大家也一定会发现糖葫芦的外面包裹了一层半透明的“纸”。这层纸其实就是冰糖葫芦糯米纸，可以食用。

     冰糖葫芦糯米纸虽然名字叫糯米纸，但它的成分和糯米一点关系都没有，而是用淀粉、明胶、卵磷脂做成的。将这三种食材加入清水中搅拌均匀后，经过多次过滤过筛，杂质被去除后，剩下来的就是细腻的淀粉糊，明胶让淀粉糊很快凝固，烘干后就做成了我们熟悉的糯米纸。

     冰糖葫芦糯米纸的实际作用：

     1、可以起到防粘连的效果：

     糯米纸的用处就是用于防粘连。奶糖也好，糖葫芦也好，这些食物的外层都是糖，糖遇热后融化，会粘连在容器上。糯米纸可以隔开糖和容器，糖粘连在糯米纸上也不要紧，反正这层纸是可以食用的。糖还很容易粘上灰尘，制作奶糖和糖葫芦的时候，糯米纸，灰尘很有可能依附在糖壳上，糯米纸能够很大限度保护糖壳不粘上灰尘，所以有糯米纸的糖葫芦会更加干净。

     2、其次还能有效延长保存时间：

     糯米纸可以隔绝糖和空气，糖葫芦一般是在室外售卖的，直接和空气接触。空气中的水分和糖接触后，糖壳很容易融化，糯米纸的质地足够细密，不但隔绝空气，还能将大量水分隔绝在外，保证糖壳在一段时间内都是干爽的，不会融化变质。当糖葫芦没有卖完，拿回家里放在冰箱里保鲜，冰箱的湿度也很大，糯米纸也能延长糖葫芦的保存时间。

糯米怎么吃，糯米粉的食用方法。植物油:1大匙 椰丝：适量（用来裹在糯米球的外面的） 　　

花生酱：适量（我做的花生馅的，糖葫芦糯米纸，可以用别的馅代替） 　　

【做法】： 　　

1.将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑 　　

2.将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球 　　

3.象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球 　　

4.烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。 　　

5.待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，糯米纸批发，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃。

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制膜机由两个直径 600mm 的铝制烘缸和一条长 13m、宽 400mm、厚 0.7mm 的紫铜带联成一个整体，烘缸带动紫铜带以一定速度前进，紫铜带置于一个基本密闭的干燥室内，由蒸汽加热烘缸和干燥室，使干燥室内的温度保持在80℃左右，干燥时产生的二次蒸汽由管道排到外面。制膜时将淀粉糊经一个宽为 0.4~0.5mm 的狭缝流向铜带上，经刮膜装置刮成均匀薄膜，厚度30~40mm，根据产品的要求，调节狭逢的厚度可以得到不同厚度的薄膜。由于紫铜带在干燥室中不断的移动，薄膜中的水分不断蒸发，便得到具有一定机械强度的薄膜。烘缸中的蒸汽压力一般控制在 0.15~0.25kg/cm2(表压)，压力不可过高，否则会使膜产生很多气孔，压力太小则膜不干。干燥室内要根据气候条件喷入蒸汽调湿，食用糯米纸，使干燥室保持一定的湿度，过分干燥则膜发脆，湿度太大则膜不干。