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饺子这种奇葩，面如果没弄好，久煮皮有一定程度破损的时候，馅，尤其是肉馅还未必熟透。

举个例子，数据也是举例子：比如现在水沸腾了，100度，皮是100度，可是馅才80度，这时候你加点水，水90度、皮90度，可是馅依旧80度，依旧可以加热。煮熟一个食物，要的是在一定温度上持续多长时间。这么做，可以保证饺子皮烂的更慢一点，保证馅熟了的时候皮也熟了。

其实如果皮做得好，馅大小合适，根本不用这样，直接看好锅就OK。速冻饺子倒是蕞好这样做，因为速冻饺子里面是冻着的，更不容易熟。

首先，锅内加入适量的水或者大骨汤，大骨汤做成的云吞味美汤浓，熬汤炉哪家好，水煮的则清淡宜人，北海熬汤炉，各有特点。将水煮开；

水开后，将20个云吞先后下入锅内，并不断慢慢搅拌。主义搅拌速度不宜过快，避免把混沌弄破；

再次将水烧开，水开后转用小火。继续煮3-4分钟，加入少许凉水，再次煮开即可；

将香菜末和紫菜放入碗底。适量盐放入锅内，搅拌均匀就可以出锅了！

做法：

1、猪肉洗净沥干，剁碎成肉末，加入调料1中的所有调料，朝一个方向搅匀上劲；

2、取一张馄饨皮，将适量的馅料放在馄饨皮靠边的位置，将馄饨皮包住馅料朝上卷两次，约至馄饨皮的四分之三处，将底边的两个角捏合在一起；

3、平底锅烧热，放少许油，熬汤炉厂家，下入馄饨，小火煎约半分钟，熬汤炉批发，沿锅边倒入一小碗热水，大约淹至馄饨的四分之一，盖上锅盖，中火，期间转动几次锅子使它受热均匀，焖至水干；

4、打开锅盖，淋入适量的油，小火，将馄饨煎至底面金黄酥脆，撒上葱花与少许炒香的黑芝麻即可出锅。