酸菜鱼是不少人的吧
说到酸菜鱼
去饭店吃的味道
真是让连忘返
让人念念不忘啊
想吃酸菜鱼
去饭店吃还要花上不少费用
不过
想吃到像外面饭店一样的酸菜鱼
这个也不难啦!
今天给大家推荐一款
非常好吃的酸菜鱼调料
真的很不错的哟
只用在家花上个几分钟
你就可以吃上美味可口的酸菜鱼了
用这个调料做出来
鱼够滑嫩，酸菜够爽口，汤够醇!
配以老坛古酿的酸菜
当酸菜融入汤里
又酸又脆，越吃越鲜，重庆番茄鱼底料工厂，
牢牢锁进鲜嫩的鱼肉中
喝口汤再吃酸菜再吃鱼
酸酸甜甜，超级!
操作步骤
1、把买回来的鱼用清水洗净，切片，放入小盆里
2、把齐齐酸菜鱼调料包打开，取出腌制鱼肉的腌制包，倒入鱼片里，将鱼片搅拌均匀，腌制10分钟。
3、打开酸菜调料包，取出酸菜放入盘中备用
4、起锅烧热，倒入适量油，待油温7分热，放入酸菜翻炒
5、把酸菜炒出香味后，加入适量的水
6、沸腾后，分别先把鱼头、鱼片放入锅中，煮熟即可
7、起锅撒上香菜葱花即可
早上不知道吃什么，一碗酸菜鱼全搞定
用料
酸菜鱼调料包 1包
水 适量
料酒 1汤匙
盐 适量
胡椒粉 少许
姜 1块
蒜 4瓣
鸡精 少许
植物油 适量
干辣椒 5个
青花椒 适量
小葱 2根
草鱼 一条约2斤
生粉 适量
老豆腐 1小块
做法步骤
1、先把用来煮鱼的食材洗好切好，备用。
2、杀好的草鱼，把鱼骨和鱼肉分开，鱼骨斩断，鱼肉斜切片。
3、把鱼片冲水之后控干水分，重庆番茄鱼底料工厂代理，调料包倒进去下手拌2分钟，在腌制5分钟。
4、锅中烧油，油温5成热放入姜片，少量干辣椒，下入酸菜炒香，然后放入鱼骨，翻炒几下，加适量水煮开，放入老豆腐小火煮20分钟，在用漏勺把酸菜鱼骨都捞出来放入汤锅，在把腌好的鱼肉一片一片放入汤中煮，鱼汤重新煮开即可倒入汤锅。在重新烧油，干辣椒花椒蒜末葱花洒在鱼肉上，倒入热油，一道美味的酸菜鱼就完成了。
肥肠冷锅鱼制作方法
准备材料：香料 50 克，白糖 50克，老姜片 20克，重庆番茄鱼底料工厂生产，大葱节 20 克，料酒 20 克，调味粉 30克， 50～70 克，花椒 10 克，干辣椒 10克，色拉油 50 克，水 2500 克。
将洗好的肥肠放入冷水锅中，加料酒 10克、老姜片20克烧开，去除捞出，用冷水冲洗干净备用。接着将净锅置中火上，倒入色拉油50克，加入白糖50克后，用炒勺不停地在锅里同方向搅动，当白糖完全溶化，要注意它在锅内的变化，当锅中的泡泡变成桔红色小泡并且越来越浓时，立刻加入热水搅匀就成糖色了。接着将香料、花椒、辣椒用纱布包好放入卤水锅中，加水、糖色水、调味粉、盐、 老姜、大葱、料酒烧开后放入漂好水的肥肠，用小火卤制熟。
卤制好以后准备花鲢鱼250克，肥肠200克，盐1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、生粉10克，干辣椒20克，花椒20克，葱，姜，蒜各20克，牛油火锅底料150克，牛油红油100克，豆瓣酱30克，香菜段5克。调味粉适量。
制作方法：
将卤好的肥肠冲洗干净后切成滚刀块，起锅烧油，油温四成热，下肥肠炸至紧皮捞出待用。将花鲢鱼宰杀制净，取净鱼肉，片成厚0.4厘米的片，加盐、胡椒粉、料酒、生粉抓匀腌制待用。将腌制好的鱼肉入六成热的色拉油中滑油后，重庆番茄鱼底料工厂制造，捞出控油。选制底菜(洋葱、西芹、豆芽、黄瓜、白菜、生青、红菜椒等) 都可以，用色拉油炒熟加调味粉和盐，倒入干锅中待用。
起锅烧油至六成热，放入郫县豆瓣酱炒香，下老姜片、蒜米，葱，干辣椒，干花椒炒香后下入肥肠，牛油火锅料，牛油红油，翻炒均匀加水，放入滑油后的鱼片，鱼片将熟时，放入调味粉。将干辣椒、花椒各放在菜上，淋上热色拉油，撒上香菜即可。
