冷锅鱼端上桌之前已将鱼加工好，四川酸菜鱼底料代工厂家，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用;鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，四川酸菜鱼底料代工，可谓“一锅两吃”。
冷锅鱼的高汤制作配方
主料：清水20千克，猪棒骨3千克，老鸭400克，猪肚200克，老母鸡500克，猪肘子400克。
调料：大葱60克，料酒100克，老姜60克，白胡椒1克。
制作流程：
1、将猪棒骨洗净，敲破与老母鸡，猪肚，老鸭，猪肘子一起放入沸水锅中汆一水，再取出用清水冲洗，沥净水。再大葱挽结，老姜拍破。
2、取一大的不锈钢桶，将准备好的猪棒骨，老鸭，老母鸡，猪肘子，老姜，猪肚，白胡椒，四川酸菜鱼底料代工价钱，大葱，料酒一起下入桶中，注入清水，开大火烧沸，撇去浮沫，转中火熬至汤色乳白，鲜香味浓郁时猪骨鲜汤就熬制好了。
酸菜比鱼更好吃的酸菜鱼！用一袋好调料，做出一手好菜！
热呼呼鲜美四溢的酸菜鱼来了!吃上一口鱼片，脆爽美味再喝上一口乳白色的料汁香辣口感逐层明晰红红绿绿加上这金***的灿烂，光彩夺目酸菜鱼无论是在视觉效果上也是为味蕾上它都能释放出归属于它的风采使人胃增不知不觉多吃一大碗饭酸菜鱼美味，务必合乎这三点鱼够软嫩，泡菜够可口，汤够醇正下边介绍的就这样一道的酸菜鱼啦先要有一个好的调味品使你由繁化简，妙变大厨师只需需一包人家酸菜鱼泡酸菜 酱汁 野山椒 腌鱼料都具有了一袋调味品能够 做3斤鱼肉烹制流程：1、将1-1.5kg的鱼破腹清洗，切一片或块放置器皿内，四川酸菜鱼底料代工生产，充足控干水份后添加腌鱼料1袋(20g)码匀，静放5分鐘(加上适当葱节、生姜片除腥实际效果更强，鱼肉变香)2、锅中倒入植物油120g，待油煮熟后，挤进酸菜包(260g)煸炒出味，再添加调味料包1袋(70g)。3、炒成香后添加沸水或是大骨汤，烧开后转文火煮3-5分鐘，至泡菜出味。4、放进剁椒鱼头、鱼骨头煮约3分钟后捞起来轮盘，再往汤中添加备好的鱼片，煮2-3分钟就可以，起锅前可添加自已感兴趣的芹菜和葱段。
用料
草鱼 1条
酸菜鱼调料 1袋
料酒 适量
做法步骤
1、把收拾好的草鱼剔骨切片，分成3段
2、把鱼片加入腌料包和适量的料酒腌制10分钟待用
3、搅拌均匀
4、锅中放入油，可以多放一点(酸菜比较吃油)烧热，加入酸菜包翻炒出香味，再加入调料包翻炒
5、加入清水煮沸后转小火熬5分钟
6、将鱼头和鱼骨入锅煮5分钟
7、再放入腌好的鱼肉片，炖一会儿(可以根据个人口味添加葱段和香菜)
8、很下饭的一道快手酸菜鱼就可以开吃喽!
