酸菜鱼是不少人的吧
说到酸菜鱼
去饭店吃的味道
真是让连忘返
让人念念不忘啊
想吃酸菜鱼
去饭店吃还要花上不少费用
不过
想吃到像外面饭店一样的酸菜鱼
这个也不难啦!
今天给大家推荐一款
非常好吃的酸菜鱼调料
真的很不错的哟
只用在家花上个几分钟
你就可以吃上美味可口的酸菜鱼了
用这个调料做出来
鱼够滑嫩，酸菜够爽口，汤够醇!
配以老坛古酿的酸菜
当酸菜融入汤里
又酸又脆，越吃越鲜，
牢牢锁进鲜嫩的鱼肉中
喝口汤再吃酸菜再吃鱼
酸酸甜甜，超级!
操作步骤
1、把买回来的鱼用清水洗净，切片，放入小盆里
2、把齐齐酸菜鱼调料包打开，成都酸菜鱼底料厂家批发，取出腌制鱼肉的腌制包，倒入鱼片里，将鱼片搅拌均匀，腌制10分钟。
3、打开酸菜调料包，取出酸菜放入盘中备用
4、起锅烧热，倒入适量油，待油温7分热，放入酸菜翻炒
5、把酸菜炒出香味后，加入适量的水
6、沸腾后，分别先把鱼头、鱼片放入锅中，煮熟即可
7、起锅撒上香菜葱花即可
酸菜比鱼更好吃的酸菜鱼！用一袋好调料，做出一手好菜！
热呼呼鲜美四溢的酸菜鱼来了!吃上一口鱼片，脆爽美味再喝上一口乳白色的料汁香辣口感逐层明晰红红绿绿加上这金***的灿烂，光彩夺目酸菜鱼无论是在视觉效果上也是为味蕾上它都能释放出归属于它的风采使人胃增不知不觉多吃一大碗饭酸菜鱼美味，务必合乎这三点鱼够软嫩，泡菜够可口，汤够醇正下边介绍的就这样一道的酸菜鱼啦先要有一个好的调味品使你由繁化简，妙变大厨师只需需一包人家酸菜鱼泡酸菜 酱汁 野山椒 腌鱼料都具有了一袋调味品能够 做3斤鱼肉烹制流程：1、将1-1.5kg的鱼破腹清洗，切一片或块放置器皿内，充足控干水份后添加腌鱼料1袋(20g)码匀，静放5分鐘(加上适当葱节、生姜片除腥实际效果更强，鱼肉变香)2、锅中倒入植物油120g，成都酸菜鱼底料厂家批发价格，待油煮熟后，挤进酸菜包(260g)煸炒出味，再添加调味料包1袋(70g)。3、炒成香后添加沸水或是大骨汤，烧开后转文火煮3-5分鐘，至泡菜出味。4、放进剁椒鱼头、鱼骨头煮约3分钟后捞起来轮盘，再往汤中添加备好的鱼片，煮2-3分钟就可以，起锅前可添加自已感兴趣的芹菜和葱段。
冷锅鱼的由来有一个传说，相传宋代大文豪苏东坡到重庆访好友王道矩时，王道矩请苏东坡在江舫上吃火锅。当时一般的火锅是下里巴人吃的，里面主要烫的是动物的内脏，达官贵人吃的火锅是江舫上新打的鱼。苏东坡觉得火锅吃法太燥，于是吩咐厨子用火锅料作佐料，将鱼通过爆、炒、坟、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后，才连同火锅料一起装锅，上桌时，鱼己烹熟，锅却是冷的。王道矩吃得赞不绝口，吃完后，请苏东坡给这道菜取个名字，苏东坡说：“这道菜跟火锅大的不同就是菜端上来锅还是冷的，成都酸菜鱼底料厂家批发数量，就叫‘冷锅鱼’吧。”于是，就有了版的冷锅鱼火锅。
冷锅鱼汤料配方与制作：
原料：底料1斤，姜片、蒜片、葱段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，鸡精20克，鲜汤4斤，老油3斤，白汁汤料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。
制作：将老油烧至八成热，成都酸菜鱼底料厂家批发，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，将鱼肉片成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，放入锅中煮熟，撒上芹菜段和香菜即可。
蘸料配方：酥黄豆1克，泡卷心菜粒2克，葱花、香菜末各3克，青椒或红椒细粒5克，加入锅中汤汁10克调入味精1克即成(一份量)。
适用范围：适合涮制的原料：花链、草鱼、笋类、豆制品、时令鲜蔬。
特点：鱼肉鲜嫩，味道浓烈。
