冷锅鱼锅底原料是为讲究的，通过厨师纯手工加工而成。冷锅鱼与其它火锅不同，它早已考虑到了现代人长期食用动物油易造成高、、的弊端，“冷锅鱼”炒锅用的油全部是植物油，在炒制锅底时，又根据食客的品味需要，单独上火精心炒制，吃的时候，锅底新鲜，重庆酸菜鱼底料工厂定制，香气四溢，喝下一口汤，沁人心脾，重庆酸菜鱼底料工厂，回味悠长。
鱼是通过“爆、炒、、熬”多道工序烹制而成，烹调好后才与火锅料一起装锅，这样就保证了“锅冷鱼热”的特点，吃起来，鱼肉鲜嫩，不腥不臊，细滑爽口。
由于汤鲜鱼嫩，且锅底采用特别配方，“冷锅鱼”已不再像其它火锅，它任由你一边吃一边大喝冷饮，重庆酸菜鱼底料工厂代理，而肠胃却没有丝毫不舒服。“冷锅鱼”所使用的锅系铸铁做成，这样就保持了恒久的温度，烫出来的蔬菜也是翠绿鲜嫩，营养自然就不低。
吃完“冷锅鱼”，“麻、辣、鲜、香”直叫人回味无穷，难怪它能牢牢吸引住大江南北众多食客。
念念不忘大厨做的酸菜鱼，结果一包调料搞定
6年前做大厨的朋友来家里做一锅酸菜鱼，那酸菜鱼吃得我们一般朋友泪流满面，席后讨教他酸菜鱼的做法，手把手教了，怎么也做不到大厨的那个味道。
6年间在餐馆里也吃过无数的酸菜鱼，也好吃的，但就是缺少大厨的那个味。打电话给大厨问原因，大厨说怎样选鱼也告诉你了、用什么配料也告诉你了，做菜的顺序也告诉你了，还说不好吃可能是你心态有问题吧。
这天，收到一箱盲盒，有酸菜鱼调料包、火锅底料、土豆粉，做产品试吃。其中里面有一包酸菜鱼调料，想了想就先试吃酸菜鱼吧。
做酸菜鱼好的选择是选草鱼，因草鱼肉厚、刺少，片成鱼片后下锅煮不容易煮烂。到菜市场选好鱼，回家清洗、片鱼，拿出酸菜鱼调料包，看制作说明，不炒料?这一步就跟我前面的做法不一样了，不管了就照说明步骤做吧。下调料加水，水涨后下鱼架、鱼头，煮2分钟后再下用蛋清和面粉裹过的鱼片，再煮2分钟起锅。这锅酸菜鱼会达到我的预期吗?其实我对这包酸菜鱼调料的预期不是很大，能及格就满意。
我又泪流水满面了，2.4斤的鱼被我和女儿一扫而光，整整一大锅啊，女儿看看我，我看看女儿，相视而笑，鄙视对方很馋。
这锅酸菜鱼没有大厨做的好吃，原因可能是吃的环境和氛围不同。有大厨在那次有一般好朋友在，大家热热闹闹的，当然了大厨做的酸菜鱼肯定是好吃。今天的调料做出的酸菜鱼，并不弱于餐馆里的酸菜鱼。
今天过后我不再纠结了，想吃酸菜鱼就用这包酸菜鱼调料包了，原因是他制作简单、省时，关键是做好的酸菜鱼还好吃。
不知提到苏东坡这个人，大家会想到什么呢?很多人肯定会觉得他是一个比较伟大的诗人吧!的确，他在世的时候为大家留下了不少的诗篇，而且在文学方面也是很有造诣的一个人。但是更令大家熟悉的，恐怕就是他发明的东坡肉了。东坡肉香而不腻而且价格比较低廉，不仅仅受到当时人们的喜爱，重庆酸菜鱼底料工厂加工，也流传到了后世。他的第二发明居然是冷锅鱼了。
其实这道菜肴之所以叫冷锅鱼，因为它特点就是锅是冷的，但是鱼却是热的。苏东坡晚年虽然只是做一个小官，但是要处理的事情却比较多，并没有时间及时吃饭。因此他的下人就会把饭菜提前做好，然后留在锅中进行保温。但是苏东坡觉得，这样做出来的鱼并不能够保存着刚刚出锅的口感，没有食欲。
冷锅热鱼奇妙搭配，迸发出别样美味
而且他在亲自下厨做鱼的时候发现，如果能够用各种调料烹饪出一道美味的鱼，然后将滚烫的鱼放在冷锅中，就能够让鱼肉的味道变得更加的鲜美，而且保存的时间也能够更久一些。这道冷锅鱼就这么诞生了，从此我们也可以看到，苏东坡的确是一个对美食很有研究的人，他不仅仅会吃，他更会做，更会想。
