冷锅鱼材料：鲜鱼一条(选择鱼头或者整鱼都可以，选择肉质细嫩的鱼好)，芹菜100克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、泡辣椒(剁碎)20克、泡姜(切 片)20克、榨菜50克、蒜末50克、葱段20克、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml)、花椒(好选用青花椒)15克、干辣椒(剪成 段)20克、盐适量、糖2茶匙(10ml)、鸡精少许、油100克、骨汤适量。
腌鱼调料：料酒、盐、蛋清、淀粉。
做法：1、将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉好切成片，我嫌麻烦就直接切大块了。
2、将炒锅烧热放入油烧至8成热(冒烟)，重庆麻辣鱼底料工厂代理，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，可以炒菜也可以做火锅，保温效果也不错，放入郫县豆瓣炒香。
3、再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。
4、加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。
5、汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来。
6、将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤(怕辣的撇去浮油)加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品。
一包调料在手，酸爽滑嫩全有，美味快捷的酸菜鱼
今天我推荐的一款酸菜鱼做法，是的的确确的，懒人酸菜鱼做法，一包酸菜鱼调料，一条草鱼，加一些黄豆芽、宽粉，把草鱼切成大块腌制，豪放而味道超好!
主料：新鲜草鱼700克、黄豆芽150克、宽粉
辅料：植物油10克、姜15克、大葱1根、料酒5克、花椒粉2克、酸菜鱼底料150克、大蒜1个、生抽5克，白糖、花椒粒10个
做法：1、把葱、姜、蒜洗净切末和片段，把草鱼收拾干净洗净切块，用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上，黄豆芽洗净，宽粉凉水下锅大火烧开煮5分钟左右捞起，过凉水捞起
2、热锅凉油，油热7成下酸菜鱼底料翻炒出酸味，加水、加大蒜、姜、大葱大火烧开
3、加鱼块煮开，转中小火煮20分钟左右，下宽粉煮开，加白糖拌均匀
4、 汤锅加水，大火烧开，重庆麻辣鱼底料工厂价格，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，铺在盆地，把煮开的酸菜鱼倒进盆里
5、热锅凉油，油热7成下花椒粒，炸出香味，重庆麻辣鱼底料工厂定制，倒进酸菜鱼盆里，撒上香菜即可
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小贴士
1、鱼块腌制的越久，味道越好
2、酸菜鱼底料味道已经很好了，不必加过多的调味品了
酸菜鱼是不少人的吧
说到酸菜鱼
去饭店吃的味道
真是让连忘返
让人念念不忘啊
想吃酸菜鱼
去饭店吃还要花上不少费用
不过
想吃到像外面饭店一样的酸菜鱼
这个也不难啦!
今天给大家推荐一款
非常好吃的酸菜鱼调料
真的很不错的哟
只用在家花上个几分钟
你就可以吃上美味可口的酸菜鱼了
用这个调料做出来
鱼够滑嫩，酸菜够爽口，汤够醇!
配以老坛古酿的酸菜
当酸菜融入汤里
又酸又脆，越吃越鲜，
牢牢锁进鲜嫩的鱼肉中
喝口汤再吃酸菜再吃鱼
酸酸甜甜，超级!
操作步骤
1、把买回来的鱼用清水洗净，重庆麻辣鱼底料工厂，切片，放入小盆里
2、把齐齐酸菜鱼调料包打开，取出腌制鱼肉的腌制包，倒入鱼片里，将鱼片搅拌均匀，腌制10分钟。
3、打开酸菜调料包，取出酸菜放入盘中备用
4、起锅烧热，倒入适量油，待油温7分热，放入酸菜翻炒
5、把酸菜炒出香味后，加入适量的水
6、沸腾后，分别先把鱼头、鱼片放入锅中，煮熟即可
7、起锅撒上香菜葱花即可
