火锅底料是重复使用的吗？
一般正规大型的品牌连锁不会有这样的情况的吧，那种小型的私人开的也不太了解了。另外鱼火锅和老火锅也不太一样，你火锅就知道重复煮差别太大了（反正我们可以免费让客户带回去）老火锅重复煮的话应该可以 不过自从几年前除了规定各大火锅店（老火锅）口味都淡了很多（也许是一次性的原因）
我们吃火锅的也就是自己的火锅底料的火锅底料，如果不好吃，再好吃的食材也都是白的，说起好吃的火锅底料，那肯定要说四川的了，那么，一袋正宗的火锅底料是尤为重要的，要说火锅底料哪个好吃，正宗?每个人的口味不同，所以，这个问题没有"正确"。
苏东坡第二大发明冷锅鱼
不知提到苏东坡这个人，大家会想到什么呢?很多人肯定会觉得他是一个比较伟大的诗人吧!的确，他在世的时候为大家留下了不少的诗篇，而且在文学方面也是很有造诣的一个人。但是更令大家熟悉的，恐怕就是他发明的东坡肉了。东坡肉香而不腻而且价格比较低廉，不仅仅受到当时人们的喜爱，也流传到了后世。他的第二发明居然是冷锅鱼了。
其实这道菜肴之所以叫冷锅鱼，因为它特点就是锅是冷的，但是鱼却是热的。苏东坡晚年虽然只是做一个小官，但是要处理的事情却比较多，并没有时间及时吃饭。因此他的下人就会把饭菜提前做好，然后留在锅中进行保温。但是苏东坡觉得，这样做出来的鱼并不能够保存着刚刚出锅的口感，四川美蛙鱼底料生产加工，没有食欲。
冷锅热鱼奇妙搭配，迸发出别样美味
而且他在亲自下厨做鱼的时候发现，如果能够用各种调料烹饪出一道美味的鱼，然后将滚烫的鱼放在冷锅中，就能够让鱼肉的味道变得更加的鲜美，而且保存的时间也能够更久一些。这道冷锅鱼就这么诞生了，从此我们也可以看到，苏东坡的确是一个对美食很有研究的人，他不仅仅会吃，他更会做，更会想。
说到的川菜有什么?酸菜鱼在列!想要做出一碗鱼肉细嫩、无腥鲜美的酸菜鱼，真的颇费苦心，前几天一个做川菜的老伙夫终于说漏嘴，这才是酸菜鱼“正宗”做法，鱼上浆，油特香!用这种做法做出的酸菜鱼果然好吃，今天就慷慨解囊分享给大家，在去腥环节，去除鱼肚中的黑膜是关键，因为这个黑膜是鱼腥味的重要来源，第二个关键点就是，四川美蛙鱼底料生产定制，每一个鱼片都需要裹上淀粉，这是鱼上浆的过程，老伙夫说这是为了防止鱼肉中的水分流失，还有很多小技巧呦，喜欢吃酸菜鱼的朋友们，不妨收藏起来!
酸菜鱼
配料：
草鱼 1000克、酸菜 1包、 10克、小米椒 3根、红椒 适量、鸡精 20克、淀粉 30克、姜 3片、小葱 3根、蒜 6瓣、食用油 适量
烹饪步骤：
1.买鱼时候要让师傅去骨，片好鱼(跟他说用来做酸菜鱼，四川美蛙鱼底料生产，基本都会片)，省去回家自己片鱼麻烦，没片的上网看别人怎么片，片薄一点就行。将片好的鱼加入淀粉、白胡椒、盐巴、鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟
2.备好配料和调料
3.将买来酸菜切成小段
4.爆香各类调料
5.加入酸菜继续煸炒，炒3分钟即可
6.加入水，酸菜鱼调料包
7.加入鱼骨和鱼头，炖20分钟左右，四川美蛙鱼底料生产厂商，直至鱼汤变奶白，撒点盐
8.再倒入鱼片，2-3分钟即可关火，装盘，撒点葱花即可
