柠檬酸钠的化学性质，从构造上讲柠檬酸钠是一种三羧基类物质，并因而而与别的羧基有类似的物理学和化学性质。加温至175℃时柠檬酸钠化学结构式它会溶解造成二氧化碳和水，剩下一些乳白色结晶。柠檬酸钠是一种极强的有机物，有3个H+能够水解;加温能够转化成多种多样物质，与酸、碱、凡士林等产生反映。服饰的室内装修污染已经是很比较敏感的难题，柠檬酸钠和改性材料柠檬酸钠可做成一种无室内甲醛防皱整理剂，***，用以纯针织物的防皱梳理。不但防皱效果非常的好，并且低成本。
柠檬酸钾能够食用，可是必须适当。做服食时，比较严重综合症者谨慎使用。在我国要求可用以各种食品类，按生产制造必须适当应用。诊疗上，它能够用于操纵来源于或血尿酸或胱氨酸，用以预防低血钾及碱化尿液。
柠檬酸钾（Potassiumcitrate），别名枸橼酸钾、柠檬酸钠三钾。柠檬酸钾是一种柠檬酸钠盐，化学式为C6H5K3O7，含量306.39500，它是一种乳白色，有点吸水性晶形粉末状。无臭，有盐水的味儿，可溶强电解质，缓溶解凡士林，不溶解醇，味咸而凉。作增稠剂和pH缓冲剂等。
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