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由于柠檬酸钠有柔和痛快的怪味，***，广泛用以各种各样饮品、碳酸饮料、红酒、糖块、小点心、曲奇饼干、水果罐头水果汁、奶制品等食品类的生产制造。在全部有机物的销售市场中，柠檬酸钠市场份额70%之上，食用香料，也可作为植物油的剂。另外改进食品类的感观特性，提高胃口和推动身体钙、磷化学物质的消化。无水柠檬酸很多用以益生元。柠檬酸钠的酸盐如柠檬酸钙和柠檬酸铁是一些食品类中必须加上钠离子和亚铁离子的辅助剂。柠檬酸钠的脂类如柠檬酸钠三乙酯可作***性增粘剂，***供应，生产制造食品包装材料用塑料膜，是饮品和食品企业的怪味剂，添加剂。

    ***又称***钠，是一种来源于醋酸的钠盐。醋是一种易于用醋和小苏打制成的物质。在混合物冷却到熔点以下时，三水***，就会结晶。晶体是一种放热过程，所以晶体实际上会产生热量，供应***，这就是为什么这种晶体常被称为热冰。这类化合物具有多种工业和日常用途。

      应用范围：在食品工业中，***被用作防腐剂和酸洗剂。因为盐有助于食物保持特定的酸碱度，所以可以防止******的生长。这种化学物质在酸洗过程中应广泛使用，不仅可以作为食物和微生物的缓冲剂，而且可以改善食物的口味。

柠檬酸钾自身是，用以预防低血钾及碱化尿液。内服：1～3g/次，3次/日。比较严重病综合症谨慎使用。

柠檬酸钾是一种每日应用、能够碱化尿液且使尿中钙总混的内服填补液，理论上能够减少风险性。近期马里兰巴尔的摩约翰霍斯高校医科院的MelanieA.McNally博士研究生科学研究强调，在接纳生酮饮食的少年儿童中，约有6%产生。

食品产业中作为缓冲剂、剂、增稠剂、剂、破乳剂、食用香料等。可用以乳及奶制品、水晶果冻、苹果酱、肉类食品、瓶装凝胶剂小点心，奶酪的乳状液、柑桔的冷藏等；业中用以低血钾症和钾注意力不集中症状及碱化尿液。也可做成复合肥，还可用以造纸工业、电镀金等领域。

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