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③果蔬面里加了太多的碱。比如重庆、四川等地的湿果蔬面都是用苏打做的。适量的碱可以使果蔬面更有活力，但过多的碱会导致汤浑浊。而且，煮

好的果蔬面会有很重的碱味，原来美味的食物会被碱味覆盖，得不偿失。

④果蔬面上的淀粉太多了。一般来说， 干果蔬面不会沾上一些淀粉。 但我国大部分地区的湿果蔬面都需要撒上一层玉米淀粉，因为淀粉具有隔离作

用。能有效防止湿果蔬面长时间粘在一起。 如果淀粉盖得太多，会造成汤浑浊。

以以方法介绍如何避免粘面。

煮果蔬面的过程中，彩色果蔬七彩面价格，适当添加凉水在家煮面时，通常将果蔬面放进锅里，直到煮熟为止。却会发现面汤越煮越浑浊，还有很多漂浮的白泡沫。一般的处理方法只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去就完了。这样果蔬面也会发粘。其实很简单，煮果蔬面的过程中适当加点冷水，才能完好的保持果蔬面的劲道口感。关键是要查看其中一种物质的湿切面或自己做的手擀面，要开水下锅煮湿切面和自己擀的果蔬面时则要水沸腾时下面，亳州果蔬七彩面价格，然后用筷子挑拨几下，防果蔬面粘连。煮湿切面一定要注意用旺火，否则温度不够高，果蔬面表面不易形成黏膜，果蔬面就会糊化在水里。用大火煮开，每开锅一次加一 -次冷水，加两次水，就可以出锅了。

①搅拌时间太短，面粉和水没有充分搅拌均匀，手工果蔬七彩面价格，面粉结构分散，做的果蔬面没有硬汤和泥汤。一般的标准 是面粉要搅拌到面粉在搅拌机里稍微加

热，混合成颗粒的面粉比较好。面团也是面团加工后常见的。由于混合面粉不能长时间搅拌，加工后的面粉不能充分搅拌。

②如果果蔬面太干，成品果蔬七彩面价格，不管是湿果蔬面还是干面，如果果蔬面太干，都会导致汤浑浊。果蔬面太干不仅影响果蔬面的口感，而且容易导致汤浑浊。一 般来

说，无论是小型设备还是大型干面厂，都会将果蔬面稍微晾干一点，因此，很多干面汤浑浊也就不足为奇了。