四、葱油拌面
原料：鲜面条、黄瓜、香葱。
做法：面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
五、豆角焖面
1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。
2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。
3、将火力调到小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
今天给大家介绍一下，果蔬面加工方法。
??影响果蔬面品质的因素
??1.面粉蛋白质对果蔬面品质的影响。面粉蛋白质含量过高，果蔬面煮后的口感硬，彩色果蔬造型面批发，弹性差，彩色果蔬造型面厂家，不适口；面粉蛋白质含量太少，则果蔬面易流变，韧性和咬劲差。面粉蛋白质含量过高，彩色果蔬造型面价格，会造成加工困难，在压片和切条后会回缩，变厚、表面粗糙；面粉蛋白质含量太少，在加工过程中，果蔬面容易拉长、变薄、容易断裂。面粉蛋白质含量过高，池州彩色果蔬造型面，其灰分和麦胚也较多，白度降低；挂面无光泽，易发暗变色。
果蔬面灰分对果蔬面品质的影响。灰分对果蔬面的品质的影响主要是果蔬面的色泽、果蔬面的贮藏性和果蔬面的变色。灰分含量是果蔬面粗度的指标，出分率低，果蔬面越精细，灰分就越少。同一种小麦出分率高的面粉，其灰分含量越高，麦腥和麦胚较多，因而果蔬面的颜色较深，挂面发暗。同时，灰分含量高的面粉各种氧化酶活性高，在果蔬面贮藏期间，由于氧化络氨酸或其他多酚类物质贵、物质产生黑色素，使果蔬面变暗、贮藏性差。
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