食用酒精常用的原料有淀粉质原料、糖质原料和纤维质原料等等。
1、淀粉质原料
淀粉质原料是生产酒精的主原料，有薯类、木薯、马铃薯（各地叫法都不一致，我都列出来方便大家看懂；甘薯、红薯、地瓜、山芋、番薯、木薯、马铃薯、土豆）。当然这些种类作物都是可以作为酒精原料，不过也是有的有效品种的，并不是每一个作物种类的所有品种都适宜干这个事情。
淀粉质原料另一类就是谷物原料：玉米、小麦、高粱、大米等。从这里可以看出纯粮酒是可以同食用酒精用一样的原料的。
2、糖质原料
常用的糖质原料有糖蜜、甘蔗、甜菜、甜高粱等。
3、纤维质原料
纤维质是自然界中广泛的资源，95%酒精厂，比如农作物的稻草、麦草、玉米杆、玉米芯、花生壳、稻壳、棉籽壳等等，木材废脚料，树枝、木屑等等。当然这个操作太低效了，所以目前没什么人这样干。
使用酒精的注意事项
标志
1 销售包装使用标签时，标签上应标注:产品名称"食用酒精"、原料、乙醇含量、制造者名称和地址、灌装日期、净含量、执行标准号及质量等级。
2 装运食用酒精的罐、槽车上应标注"食用酒精"，随车附有"出厂产品质量检验合格证明书"。
3 包装储运图示标志应符合GB 190 和GBjT 191 的要求。
包装
1 包装材料和容器应符合食品卫生要求。装运食用酒精应使用专门用的罐、槽车和铁桶，不得使用铝桶或镀锌容器包装，不得使用易产生静电和静电不易释放的容器(如塑料桶)。包装前，应对所用容器进行严格地安全、卫生检查。
2 灌装后的罐、槽车应加铅封。使用单位收货时，应检查铅封是否完好。
3 包装物应体外清沽，标注内容清晰可见，标签枯贴牢固。
关于工业酒精的市场发展
家用只能是作为涂料、油漆的稀释剂，也可作为辅助清洁剂。千万不能食用呵！工业酒精的主要成分无疑是酒精——乙醇。由于生产厂家的不同，它的比例也不尽相同。一般都在90%以上，另外还有微量***等杂质以及少量的水。其中的***成分对人来说是属于严重的毒的，微量误食即可能导致失明，重则致命。一般作为工业溶剂使用。家用只能是作为涂料、油漆的稀释剂，也可作为辅助清洁剂。千万不能食用呵！
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