






啤酒从不同方式上,可分为生啤酒、熟啤酒,低醇啤酒、无醇啤酒,干啤酒,运动啤酒等等。酒精度数是指麦芽汁发酵后,糖分被酵母分解后,产生的酒精含量,不是所有的麦芽汁都能消耗掉,因此同一瓶酒精度数要比麦芽汁要低。酒精度数用“%vol ”来表示,通常酒精度数大于4%vol为更好,不然喝了没什么感觉。很多工业啤酒配料表里面都会出现大米、玉米这些原料,就这些酿酒的原料而言,他们的成本较低,尤其对于大型工业级别的酿酒来说,可以降低啤酒的生产成本,包括我们经常喝的青岛、哈尔滨、百威等品牌,都是采用这样的酿酒原料。
原麦汁浓度是麦汁在进行煮沸后发酵前,测定的含糖量参数,通常用“°P”来表示,原麦汁的浓度越高,麦芽香气就越浓,味道就不会寡淡。中国啤酒的执行标准是GB/T 4927-2008,也就是说,国产啤酒包装上要有GB/T 4927的字样,就是合格的啤酒。原麦汁浓度越高的啤酒发酵过后的酒精度也越高,在一定程度上来说,啤酒的酒精含量越高它的品质也就越好,喝起来比较醇正,苦味也较重一些,但也更加容易“上头”。
说起啤酒品牌众多,什么进口的、国产的、玻璃瓶的、易拉罐的,价格上也是从2~3元一瓶,到几十元一瓶都有,买啤酒的时候,难免眼花缭乱,让人不知道怎么挑选。精酿啤酒大的好处就是更贴近原始啤酒的风味,现酿啤酒加盟,麦芽浓度高,味儿香,但是生产时间过长,这也就决定了精酿啤酒不会成为主流消费品。是用塑料绳捆扎的,一捆10瓶;后来,是用塑料包封装,一包也变成了9瓶。啤酒发展到今天,哪怕是冬季,丝毫也不比白酒逊色,俨然成了酒水界的半壁江山,近乎与白酒平分秋色,更不要说夏季。
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