当前，精酿啤酒已经成为豪华啤酒的一个代名词了，动辄几十元一杯，甚至上千元一瓶。那我们喝了久的青岛、雪花、珠江、燕京等工业啤酒和精酿啤酒有什么区别呢？
下面介绍下保存时间的区别：
精酿啤酒：多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此，精酿啤酒不太耐保存。多数精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为十几天。
工业啤酒：工业啤酒在发酵后期，会经常过滤和巴氏灭菌处理，还会加入一些延长保存期限的工业制剂（俗称添加剂），一般工业啤酒保质期为 1-2 年，有些甚至可达数十年。
朋友们要开精酿啤酒店之前（营业之前）请注意需要办理的***，不要噼里啪啦开业了，却引来“”有关部门“”关照！
那么，精酿啤酒需要办理什么手续呢？
如果仅在生产地零售，包括短距离送货***式的售卖方式，这很简单，只需办理营业执照，食品流通许可证即可，也很好审批。
但是如果你定量包装，跨区域销售，批发，进入批发市场，农贸市场、超市等场所，也就是规模化经营，那就需要办理QS认证。这就比较麻烦了而且花费较多，QS的费用包括申请费、化验费、咨询费、***费等大概三到四万，审核时间会长达几个月，所以如果是有这样打算的朋友需要谨慎规划，切勿盲目！而早先的酿酒师并不知道水质的软硬对酿造的影响，但是他们在探索中发现，如果在麦汁中添加入烘焙后的黑麦芽或焦黄麦芽，即使用PH值很高的水源也可以酿造出很好的啤酒，这样在酿制的过程中这样就形成了从浅棕色到炭黑色啤酒。
商用自酿啤酒一套设备该配几个发酵罐呢？这个跟发酵时间、啤酒种类和销售行情有直接关系。
以单罐产500升啤酒为例，500升糖化罐配500升发酵罐，糖化罐加工八个小时左右，然后放到发酵罐发酵七天出啤酒，如果生意好，一天卖一罐也就是500升，就需要七个发酵罐来循环使用，如果两天或者三天卖一罐，就需要三个到四个发酵罐。
另外，自酿啤酒是可以制作不同口味或颜色的，啤酒种类越多需要的发酵罐个数就越多，一般来讲是单一种类的倍数关系，也可以根据不同种类实际销量进行合理分配。
