想煮出好吃的小面需要知道的8个技巧
煮面时把面丢下去用筷子给它搅散，注意不要起砣砣和沉底糊锅就行。面丢下去水开了要随时观察面是否好了。一般来说没熟的面表面和内部有颜色差别而且很容易看出中间很白，而熟了的面任何地方的颜色都一样的。像这样的面再煮个半分钟就可捞起了。
煮一碗好面一定是包含很多心思在里面的。介绍下面的8个煮面技巧就足够让你仔细斟酌了。
1、在煮面条时如果在锅中加少量盐，如一斤水加15克盐，煮出来的面条不糊烂!
2、然后煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏且能防止面汤起泡沫溢出锅。
3、注意在下面条时适量加点醋进去，不仅可除面条的碱味还可使面条变得更白。
4、煮面条的时间是在水被烧开前两三分钟，然后把面放进锅里煮。窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候把面下锅就可以了。煮出来的面劲道而且时间非常好掌握，将锅煮开两次面也就熟了。
5、在锅中的水刚冒气泡时就放面搅动几下后盖上锅盖，在水开时放点凉水进锅稍煮即可。这样熟得快而且不黏汤比较好吃。
6、在煮挂面和干切面的时候锅中煮面的水不要太开，要等面条下锅开锅后也宜用中火煮，这是因为干切面和挂面本身很干，而用太大的火煮水温很高使面条表面形成一层黏膜。让热量无法向里传递易形成硬心并使面条汤糊化。开中火煮时水开时点些凉水使面条均匀受热。
7、然后煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，用筷子向上挑几下以防面条粘连。在用旺火煮开每开锅一次点一次水，一共点两次水就可以出锅。在煮湿面一定要注意用旺火，温度不够高面条表面不易形成黏膜就会溶化在水里。
8、要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，需要根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
重庆小面对于面条食材的讲究——重庆爽小面加盟连锁店
近年来，在主食消费中，面食制品减少、米制品增加的趋势在南北方都有一定的体现。许多人特别是女性消费者为了追求身材苗条，尽量减少面食制品的食用，用米饭或果蔬代替面食。有人认为，餐饮面馆加盟，从营养学角度讲，面食制品的蛋白质比米饭高，淀粉比米饭低，仅就同等分量的面食制品与米饭相比，吃面食制品更不容易发胖，但关键要看进食的量，尽量避免面条过量、蔬菜较少的情况。
在标准粉、富强粉之后，如今又出现了诸如“全麦粉”等产品。有人提出，面粉加工应该提倡“粗加工”，尽可能完整保留其中的天然营养成分。那么，究竟是粗加工好还是精加工好?如果面粉加工全方面回到过去粗加工时代，天天吃粗糙的馒头，相信绝大多数人不接受。面粉加工应该适度，并参考市场需要和老百姓要求。对于那些愿意追求精细口感的消费者，应当有相应的精白面粉来满足他们的需求，对于失去的营养，可通过营养强化的方式加以补充。
面馆加盟店选择重庆小面加盟可以吗?
开一家重庆小面店，一年四季生意都非常好。是的，消费者们都非常喜欢吃重庆小面，重庆小面也是一日三餐人们比较喜欢吃的，重庆小面能让人有饱腹和幸福的感觉。对于想要创业的人来说，餐饮加盟，开重庆小面店，是非常不错的选择。面馆加盟店选择重庆小面加盟可以吗?
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