在制作蜂蜜槽子糕的时候，现在大多数都会使用蜂蜜槽子糕机来代替手工制作，那么下面就由小编来为大家介绍一下关于这一设备的特点吧：
蜂蜜槽子糕机使用活动下火装置，烘焙过程中增加了一道醒发蛋糕过程，是原有烤箱无法达到的功能。即在投料后、行入炉烘焙，在原料表面结硬时、抽出下火抽屉、开始醒发。醒发好后再入炉烘烤、烤出的蛋糕特别松软，口感好。
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要想顺利的制作蜂蜜槽子糕，一台好用的蜂蜜槽子糕机是大家都需要的，那么在选购这一设备的时候，大家应该注意什么呢？下面一起来看一下吧：
在购买蜂蜜槽子糕机的时候，大家可以先大致了解一下企业的情况，然后要***考察，这样可以亲眼了解生产企业的规模，看实力，还可以了解技术和服务的水平，这样才能保证后期顺利的使用。
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对于蜂蜜槽子糕机等食品机械，大家在选择的时候，要注意很多的方面，这样才能有良好的使用效果，另外，还要注意使用时的正确方法，这样制作的小吃才会更加受欢迎。
蛋糕机烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响很大。温度太低，烤出的蛋糕顶部会下陷，内部较粗糙；烤制温度太高，则蛋糕顶部隆起，中间部分容易裂开，四边向里收缩，糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下，烤制时间为30分钟左右。如时间短，则内部发黏，不熟；如时间长，则易干燥，四周硬脆。烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定，同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节。含糖高，温度稍低，时间长；含糖量低，温度则稍高，时间长。
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