三黄鸡在市场上也非常受欢迎，因为它的***作用明显，久病体虚者都炖三黄鸡帮助身体***。三黄鸡，湘黄鸡产于湖南地区，黄毛、黄嘴、黄脚，成品鸡价格，成鸡中1.6千克，三黄鸡肉质细腻、味道香、经济价值高。快大型肉鸡都是采用四系配套杂交进行制种生产的，大部分鸡种为白色羽毛，少数鸡种为黄(或红)色羽毛。这类肉鸡在西方和中东较受消费者喜爱。因为较易加工烹调，是主要的快餐食品之一。
一般情况下，安徽成品鸡，10周龄内的雏鸡对温度的要求比较严格，鸡舍的温度应维持在33-35℃，以后视鸡群情况每周下降3-4℃，直至舍温保持21℃左右。固始鸡，该品种个体中等，外观清秀灵活，其体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。羽色分浅黄、***，少数黑羽和白羽。冠型分单冠和皇冠两种。养殖场的设计和建设应符合肉鸡的生长规律，满足肉鸡在饲养和管理上的需要。
由于市场格局的变化，也意味着白羽鸡产业正面临艰难的"寒冬"期，散养成品鸡价格，而土鸡产业则借此契机趁势而上，迎来了产业发展的春天。若与国外肉鸡杂交后，散养成品鸡市场，通常称为"仿土鸡"，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。
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