为什么会传言皮蛋有***污染呢？
这是因为酸碱度、温度、环境，对皮蛋的制成有很大的影响，因此许多厂商会额外添加***物质（例如：氧化铅、氧化铜等）使制程安定，邓老太盐皮蛋厂在哪里，品质稳定一致。但如果***物质添加量太多或蛋的气孔过大，就会有***残留量超标的问题。
邓老太盐皮蛋有以下几个优点：
一，新鲜蛋腌制，邓老太盐皮蛋单价，腌制周期适中，溏心丰富，鲜美甜腻不涩口。
二，【价格低】、品质、安全无铅，全部都有保障！
三，【无铅】生产工艺，慢工细作，既能保证蛋黄溏心，又能保证蛋白Q弹不涩口。
邓老太盐皮蛋的多种美味吃法，四川盐皮蛋盐皮蛋
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邓老太盐皮蛋的多种美味吃法
邓老太盐皮蛋炒饭
1. 盐皮蛋微波1分钟，拿出来捣碎，备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻，冲洗干净备用。
2. 锅加少许油，加入玉米豌豆翻炒，断生后盛出备用。盐皮蛋
3. 锅中倒入适量油，下盐皮蛋煎，微微焦黄结皮之后翻面，然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐，不要太多因为蛋黄有咸味，***后加少许鸡精，出锅。
盐皮蛋梭子蟹
1.梭子蟹去腮洗干净，一劈二之后用白酒腌制片刻，裹上生粉。
2.锅内放油烧热，将蟹块全部煎炸一遍。蟹壳变红生粉凝固，就可以盛入盘子。
3.锅内留少许油，把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中翻炒，咸蛋黄和油混合成白色液体之后盛出放在碗内。
4.锅内再次倒入刚才煎炸完成的蟹，加葱、姜、酒、盐、糖调味，并加入少量的水，焖煮片刻。
5.水分收干之后，倒入炒好的咸蛋黄，广安盐皮蛋，使蟹肉均匀地裹上蛋黄即成。
四川盐皮蛋蛋黄中含有蛋白质、脂类、和矿物等多种多样营养元素。
重庆盐皮蛋蛋黄中含有干物质50%上下，为鸡蛋清中干物质的4倍。其构成比较复杂，除含有水份50%外，其他主要成分为蛋白质和***脂肪，二者占比为1:2。除此之外，蛋黄中还含有糖原、酸盐、黑色素、等。蛋黄制做松花蛋的流程并不繁杂，邓老太盐皮蛋关键原材料是鲜蛋、生石灰、碳酸氢铵、食用盐、水和草灰。
1、将碳酸氢铵和食用盐放进缸中，倒进沸水，盐皮蛋的制作方法，待二者充足融解以后，再分次添加草灰和生石灰，等候生石灰和别的成份结合融化后，就制做成料灰。2、将料灰匀称地擦抹在鲜蛋上，在缸中封严，历经大约2个月的腌渍，蛋中的蛋白质凝结，松花蛋就造成了。
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