






这种啤酒的口感寡淡,麦芽香味若有若无,而啤酒花也是昙花一现,所以,这一种啤酒也被称为是美式啤酒,或者是新工艺啤酒。这两年在国内流行起来的一种原浆啤酒就属于浓色啤酒,也叫精酿啤酒,酒精度高、口感粗犷,香气丰富酒体饱满,是真正啤酒爱好者的钟爱品。因此,黄腐酚在普通啤酒中的含量非常低,具体低到0.01 毫克/ 升~0.20 毫克/ 升。在现在常见的啤酒分类中,“世涛”“波特”等深色啤酒具有含量较高的黄腐酚,约为3 毫克/ 升。
好啤酒是使用小麦或者是大麦、水、啤酒花自然酿造而成的。不过,这种啤酒的缺陷就是成本较高。因此,黄腐酚在普通啤酒中的含量非常低,具体低到0.01 毫克/ 升~0.20 毫克/ 升。在现在常见的啤酒分类中,“世涛”“波特”等深色啤酒具有含量较高的黄腐酚,约为3 毫克/ 升。比如有一个研究是这样的:来自美国俄勒冈州立大学的研究发现,一种名叫黄腐酚(Xanthohumol)的物质,属异戊烯类黄酮化合物,而这种物质存在于啤酒中,其来源是啤酒中的重要原料——啤酒花。
主要的度数有18、16、14、12、11、10、8等。原麦汁的度数决定着啤酒口感的浓淡,麦汁浓度越高,啤酒的口味就越醇厚。“棕***啤酒”:此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,现酿啤酒加盟,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒,其口味较粗重、浓稠。好啤酒是使用小麦或者是大麦、水、啤酒花自然酿造而成的。不过,这种啤酒的缺陷就是成本较高。
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