对于老式蛋糕机，大家应该都非常的熟悉了，我们喜欢吃的蜂蜜槽子糕很多都是通过它制作出来的，那么它有哪些特点呢？下面我们就一起来看一下吧：
1、烤盘固定：对烤盘可直接固定，投料时可对烤盘直接投料，不需要人工搬进搬出，节约大量时间，能量损耗以及人工费用。
2、本新型蛋糕烤箱在产品口感好的前提下，产量非常大、产量是常规烤箱(同样功率)的3-4倍，而且占地面积小，仅为1.5平方米-2.5平方米，非常适用于大、中、小型食品加工企业生产。
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我们在使用老式蛋糕机的时候，不但要按照正确的使用方法进行操作，还需要注重对于设备的***维护，下面小编就为大家介绍一下对于设备过滤器应该怎么进行维护***吧：
1.检验方法：观察或白绸布擦拭检查。
2.对于过滤器，安装方向须正确：用波纹板组合过滤器在竖向安装时，波纹板须垂直于地面;过滤器在竖向与框架之间的连接，严禁渗漏、变形、破损和漏胶等，安装后须保证内壁清洁，无浮尘、油污、锈蚀及杂物等。
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使用老式蛋糕机制作蜂蜜槽子糕的话，大家会对设备进行研究，以确保设备的温度更加适合蜂蜜槽子糕的制作，那么温度对于糕点的品质有什么样的影响呢？一起来了解一下吧：
烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响很大。温度太低，烤出的蛋糕顶部会下陷，内部较粗糙；烤制温度太高，则蛋糕顶部隆起，中间部分容易裂开，四边向里收缩，糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。
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