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工作中，如发现有酒店员工擅自食用或海河鲜者，海鲜池员工应立即向其主管或保安长举报，如知情不报，则做从重处理。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，酒店海鲜池定做厂家，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。检查设备是否运行正常、否定期***及除尘、制冷效果是否达到要求。循环水是否运行正常，过滤装置是否定期清洗，给排水速度是否正常。

海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存***物不利，超市海鲜池定做，易引起病害，造成损失。磷酸二氧钠可增大水的酸性;碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制。检查海水的含盐量是否与当时的气候和环境相适应，由于海鲜的盐度要求不同，温度变化的盐度要求也不同，相应的盐度管理NT-系统标准。

开餐期间，每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑小票信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至地点。了解海、河鲜的生活习性，积累海、河鲜的养殖知识。海鲜池有纯玻璃结构和土建结构两种，一般鱼缸里面都采用蓝色(玻璃结构的是玻璃贴蓝色广告纸，土建结构鱼缸内壁贴蓝色瓷砖），这样做的效果就是鱼缸里的水是蓝色的，仿海水颜色，视觉效果好。现代人生活条件优越，去酒店吃海鲜已经不足为奇，滁州海鲜池定做，吃的次数多了，食客对海鲜的品质要求也越来越高。大众意识里无论是海鲜或者河鲜胡鲜，强调的都是一个鲜字，消费者也都是奔着“鲜”来的。