保温箱的出现则是对外卖餐饮行业的一大创新，保温箱首先起源于法国，那时仅有“具有保温性能的箱包”的概念，根据产品质地不同分为不同种类，包括塑料的、泡沫的、金属材质的、木制的等各种保温箱。由于包体的便携和款式的新颖，保温箱包在出现的短短的几年间，迅速，特别是北京，已是餐饮行业的必备品。
目前国内保温箱市场良莠不齐，有的商家以次充好，用非环保材料制作的保温箱气味难闻，变形严重，存在严重的食品安全隐患。
以目前的冰盒相变材料来看，搭配保温箱可以较为稳定的将箱内温度控制在理想的范围内，能够很好地解决在极高温、极低温的情况下的运输需求，从原理上来讲，冰盒的固体到液体（极高温）或是液体到固体（极低温）的两种状态下转换的保温时效会是z长的，当达到另外一种状态后，冰盒将会迅速进行升温或降温，这个是所有做冷链都了解的相变冰盒的特性。
那么，***冷藏箱应该怎么存储对温度有要求的***呢？接触过医0药冷链包装的人都知道，此类***一般包装在码放有蓄冷剂的***冷藏箱或其他形式的保温箱内，其中，蓄冷剂一般为冰袋或冰盒等形式，对应不同温度区间选择不同种类的蓄冷剂。以“冷藏”为例，蔬菜冷链箱，首先要将***冷藏箱预冷至2℃~8℃温度范围内，取一定量冷冻后的蓄冷剂放置在2℃~8℃环境下使其释放掉多余的“冷量”回温至2℃~8℃温度范围内，***后将***从原有存储温度下取出放入冷藏箱中并在周围码放一定数量的蓄冷剂，立刻封箱.这个操作过程需要2小时以上
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