手工蔬菜面条多少钱一斤-濮阳蔬菜面条-粮匠厂家供应(查看)

一、蔬菜搭配

从营养成分来说，果蔬面中主要是碳水化合物，加少量的***和蛋白质等，它的主要功能是作为主食来提供给人们能量，缺点就在于营养过

于单一，如果只吃果蔬面，就有营养不均衡的嫌疑了。如果将蔬菜汁加入到果蔬面中，可以适量增加部分***和一部分膳食纤维，让果蔬面变得

更“粗”也更好看，在补充能量的同时平衡膳食。可以用来做果蔬面的蔬菜包括胡萝卜、南瓜、各种绿叶蔬菜、深红色的紫苋菜等。

面粉的选择:果蔬面用的面粉可根据加工品种的需要，在不同等级的普通粉中使用，或可使用一些特殊的粉。 但必须满足一个基本要求， 即面粉

湿面筋含量为28%≤32%，并将面粉煮熟，营养蔬菜面条多少钱一斤，用中等强度和良好延展性的面粉制成的果蔬面不易破碎或弯曲，手工蔬菜面条多少钱一斤，在烘干过程中操作相对简单。新磨面面粉

或面粉中含有更多的氢和硫基团，不够稳定。只有通过天然强化氧化剂氧化或添加氧化剂，面粉蛋白质才能形成更稳定的二硫键，形成弹性更强的

面筋网络。同时，面粉色素中发色团的共轭双键在后期被氧化***并变白，因此，蔬菜面条厂家，尽量是在加工后20°C左右的库房中选择贮存20天左右的面粉，而

不是越新的面粉越好。

煮干面时，不宜用大火。因这样的果蔬面本身就很干，若在水大开时下面，果蔬面表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，濮阳蔬菜面条，热量也不容易向里导

入，煮出的果蔬面会出现粘连，硬心现象。此类果蔬面应用中火煮，随开随放些冷水，使果蔬面受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。

首先果蔬面制品是目前实现工业化生产的传统食品之一，并随着 食品I业的发展逐渐成为我国及亚洲其他一些***和地区城乡居民的主要食品之

品质优良的果蔬面要求结构细密光滑，耐煮，不易混汤和断条，色泽白亮，硬度适中，富有弹性和韧性，有咬劲，滑爽适口。