电动餐车的电力驱动及控制系统是电动餐车的，也是区别于内燃机汽车的大不同点。电力驱动及控制系统由驱动电动机、电源和电动机的调速控制装置等组成。电动餐车主要是以电能转换为机械能，通过传动装置或直接驱动车轮和工作装置。但直流电动机由于存在换向火花，功率小、效率低，维护***工作量大；随着电动餐车技术的发展，铅酸蓄电池由于能量低，充电速度慢，多功能电动餐车，寿命短，逐渐被其他蓄电池所取代。
电动餐车常见的改造配置
基础版的电动餐车是一个带有电动行驶能力的小房子，房子里面有一些台面可以放上各种厨具。不同的电动餐车可以有不同的功能，如麻辣烫电动餐车、冷饮移动餐车、烧烤餐车等。电动餐车的配置有许多种，选择可以满足需求适合自己的配置。具体介绍下电动餐车常见的改造配置：
1.电动餐车可供选配不锈钢厨柜 、货架、食品储存柜、保温柜、水箱
2.单边开门式、双边开门式冰柜、发电机、大功率逆变器。
3.日光灯、煤气罐内置箱、内置风扇。
4.果汁机、雪泥机、蒸包柜、烤肠机、封杯机，爆米花机、棉花糖机等。
5.烧烤，麻辣烫，油炸，铁板烧，关东煮，煮面炉。
系列一、油炸：各种鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、蔬菜、水果等先腌后炸，色泽金黄外酥里嫩，再淋上所需调料，香脆可口、香入鼻腔、鲜致肺腑。现炸现卖，四轮多功能电动餐车，挡不住的，
系列二、麻辣烫：在年轻人中，麻辣烫成了一种时髦的小吃，而吃麻辣烫的季节也增加到春、秋、冬三季。 当青菜、鱼肉、丸子、海鲜被细细地穿在了签子上，枣庄电动餐车，一股脑儿地往高温里推，算上真正的赴汤蹈火，美味与营养共融。
系列三、烧烤：烧烤的配料是采用几十种***精心调配而成，品种多、口味全，有烤翅、烤串、烤鸡腿、烤鸡排、烤蔬菜、烤水果、烤鱼、烤海鲜等几十个品种。烤制的食品色泽金黄，电动餐车批发，入口酥脆，嫩滑无比，营养丰富，干净卫生，一吃上瘾，百吃不厌。
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