新乡开心创业(图)-豆制品机械技术-太原豆制品机械

使用豆制品机械时的点浆要点是什么

　　在大豆制品加工过程中，太原豆制品机械，点浆是一个非常关键的过程，它对大豆产品质量的影响，产品产量，是所有技术环节中较重要的。接下来我们将了解豆制品机械点浆的使用要点：

　　1，当点浆时，豆和石膏的比例一般为10斤，二两半-三两石膏左右，但是由于大豆的质量、温度，水质不同，豆浆浓度不同，豆腐皮厚度不同，应决定增加还是减少。

　　2.石膏点浆一般采用冲洗方法，操作简单，易于操作，只需3-4次即可掌握冲击力和冲洗角度。

　　3.卤水点浆料的方法一般是制浆，根据卤水浓度控制。

　　4.另一种方法是使用酸豆腐水浆，即将天产生的豆腐水放入发酵中，然后使用日干豆腐浆。

　　以上是使用豆制品时的机械点浆点，豆制品机械型号，后面提醒大家，点浆温度应保持在80℃-85℃左右，豆制品机械厂家批发，如温度过低会导致对豆制品没有韧性容易脆裂，温度过高会使豆腐皮变暗无光泽。

豆腐干机是经过长期研究设计用来批量生产豆腐串的设备，由于豆腐串的市场需求相对较大，如果使用手工制作将浪费大量人力，所以需要使用机械来替代传统人工制造，豆制品机械技术，来提高生产效率。豆腐串机的性能稳定。可自动上料，自动切花，无需翻片，一次成型，一人即

　　可操作。对豆腐干无特殊要求，均能完成生产，由于设备本身的特性，非常适合中小型企业的生产加工。

前期产品加工过程

 前期豆浆制作工艺的流程为：选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤

 选料：就是选大豆，含大豆蛋白质高的；

 质量好的大豆应：颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型

 大豆要求：皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质

 浸泡：就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆；这样对水质就有要求

 清洗：就是断定大豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净

 磨浆：先介绍正确使用磨浆机的要则：磨豆时：先开机，再加水，调磨距，加料；

 磨完后：松磨距，再关水，关电源

 煮浆：决定做什么产品，确定浓度，开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸，此前必须消泡

 细滤：豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，或在豆浆桶中残留的杂质，经细滤成纯正的豆浆，使豆浆中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩

 小结：经过前期工艺流程，生成豆浆的三要素：温度100；浓度根据产品确定；PH值6.8～7